主料

辅料

1.4个蛋白蛋黄分离，分别装2个无水的大碗中，4蛋黄加白砂糖30克，牛奶30克，油40克，搅匀后加过筛低筋面粉85克。

2.搅拌均匀。

3.4个蛋清。准备60克白砂糖，分3次放。

4.用电动打蛋器打至成尖角。

5.打好的蛋白和蛋黄糊混合，翻拌（不要顺一个方向搅，会消泡的）。倒入模具九分满。

6.撒黑芝麻。

7.烤箱提前预热10分钟，170℃烤20分钟。

8.模具是不沾模具，直接倒出来凉即可。

Q：制作这份美食需要用到哪些主料？
A：主料有鸡蛋4个、低筋面粉85g、白砂糖（蛋白）60g、白砂糖（蛋黄）30g、牛奶30g、油40g。
Q：制作过程中蛋白和蛋黄要怎么处理？
A：4个蛋白蛋黄分离，分别装2个无水的大碗中，4蛋黄加白砂糖30克，牛奶30克，油40克，搅匀后加过筛低筋面粉85克；4个蛋清准备60克白砂糖，分3次放，用电动打蛋器打至成尖角。
Q：蛋白和蛋黄糊混合时要注意什么？
A：打好的蛋白和蛋黄糊混合时要翻拌，不要顺一个方向搅，会消泡的。
Q：倒入模具前要做什么？
A：将搅拌好的蛋白和蛋黄糊混合均匀后倒入模具九分满，撒上黑芝麻。
Q：烤箱需要提前做什么？
A：烤箱提前预热10分钟。
Q：烤制的温度和时间是多少？
A：170℃烤20分钟。
Q：烤好后怎么取出？
A：模具是不沾模具，直接倒出来凉即可。
Q：这份美食有什么特点？
A：柔软，美味，健康。
Q：制作这份美食需要用到哪些辅料？
A：辅料是黑芝麻适量。
Q：低筋面粉需要过筛吗？
A：需要过筛，4蛋黄加白砂糖、牛奶、油搅匀后加入过筛的低筋面粉。