冬菇藕盒
材料
主料:莲藕300克, 辅料:鲜香菇50克,小麦面粉30克, 调料:植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,盐3克,花椒粉2克
做法
1.将藕去皮洗净,剖成两半,切成夹子形,撒少许精盐腌片刻; 2.冬菇去蒂洗净,切成块,挤干水分; 3.将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊; 4.炒锅注油烧热,下入冬菇块,烹入料酒,加精盐、白糖炒入味,逐个塞入藕夹内; 5.炒锅注油烧至六成热,将藕夹逐个蘸匀面粉,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。
材料
主料:莲藕300克, 辅料:鲜香菇50克,小麦面粉30克, 调料:植物油30克,料酒10克,香油5克,白砂糖3克,玉米淀粉4克,盐3克,花椒粉2克
做法
1.将藕去皮洗净,剖成两半,切成夹子形,撒少许精盐腌片刻; 2.冬菇去蒂洗净,切成块,挤干水分; 3.将面粉、水淀粉和少许水调匀成面糊; 4.炒锅注油烧热,下入冬菇块,烹入料酒,加精盐、白糖炒入味,逐个塞入藕夹内; 5.炒锅注油烧至六成热,将藕夹逐个蘸匀面粉,下入锅内炸至金黄色,捞出控油,撒入花椒粉,淋入香油拌匀即可。