简介

最最肥腴的面包，大量黄油，没有水，液体是鸡蛋和牛奶，既香且软，全家老少每一个人都喜欢。在吃的问题上，人们口是心非——都说怕油腻，吃起来倒是高脂的人气指数最高，只要别让他们晓得里面放了那么多油！我妈已经有了丰富的经验，每每吃到她觉得是美味的面包蛋糕，吃完了都问，油很多吧？   Brioche可以做成各种各样的形状，有一些是经典款式，也可以随意发挥，只要是brioche面团做的，都算brioche面包。周末收拾柜子，才想起来这些买了一年多还没用过的brioche模子，这是传统的Brioche à tête造型。

材料

高粉42克，酵母13克，牛奶75克，蛋155克，高粉258克，糖19克，盐6克，黄油150克

Q:这种面包叫什么名字？
A:这种面包叫 brioche。
Q:面包的特点是什么？
A:既香且软，肥腴，用大量黄油、鸡蛋和牛奶制作，深受全家老少喜欢。
Q:面包的制作材料有哪些？
A:高粉、酵母、牛奶、蛋、糖、盐、黄油。
Q:人们对这种面包的态度是怎样的？
A:人们口是心非，嘴上说怕油腻，但吃起来高脂的这种面包人气指数最高。
Q:brioche 可以做成哪些形状？
A:可以做成各种各样的形状，有经典款式也可随意发挥。
Q:文档中提到的传统造型是什么？
A:传统的 Brioche à tête 造型。
Q:制作面包需要多少高粉？
A:高粉共 300 克（42 克+258 克）。
Q:需要多少酵母？
A:13 克酵母。
Q:需要多少牛奶？
A:75 克牛奶。
Q:需要多少鸡蛋？
A:155 克鸡蛋。