材料

北豆腐一块，香葱一小把，蒜，调料详见操作方法

做法

1.把豆腐切成小方块，猪肉切片，香葱切段，把蒜拍碎。2.把豆腐放在开水里汆一下，捞出备用。这样豆腐炒的时候不容易散，还好熟。3.锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。4.等肉变颜色了，倒入豆腐并放入盐、酱油和水。5.等开锅后，加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。6.最后把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。

小诀窍

个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，其实放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。 豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下。炒的时候也要注意，别扒拉散了。

Q：制作家常香葱烧豆腐需要准备哪些材料？
A：材料有北豆腐一块，香葱一小把，蒜，以及调料（调料详见操作方法）。
Q：豆腐要怎么处理？
A：把豆腐切成小方块，放在开水里汆一下，捞出备用。
Q：猪肉要怎么处理？
A：猪肉切片。
Q：香葱和蒜要怎么处理？
A：香葱切段，蒜拍碎。
Q：烹饪的第一步是什么？
A：锅内倒入油，放入葱姜末和肉片翻炒。
Q：肉变色后要怎么做？
A：倒入豆腐并放入盐、酱油和水。
Q：开锅后需要做什么？
A：加适量的味精，再用湿淀粉勾芡，注意千万别糊锅。
Q：最后一步怎么做？
A：把香葱段和蒜末一起放入，翻炒几下，起锅。
Q：这道菜有什么小诀窍？
A：个人认为这道“家常香葱烧豆腐”很好吃，放些干辣椒在里面也很好，颜色会更好看。豆腐在炒的时候很容易碎掉，所以一定要先拿热水焯一下，炒的时候也要注意，别扒拉散了。
Q：这道菜的名称是什么？
A：家常香葱烧豆腐。