美食界人尽皆知神一样的女人，有她在，任何主食都将臣服脚下。今天我们致敬经典，一起还原记忆中的老干妈。菜籽油，洋葱，大葱，大蒜，大姜，香菜，慢慢熬，当香辛料酒呈现出浅褐色的时候，料油分离，把贵州子弹头放到水里边，加半勺醋微微窜煮，捞出来。当熬制料油的料渣呈一半颗粒状态时，倒进一部分料油，细腻的浓香辣椒就来了。用老干妈熬好的料油，搅打辣椒至红润，颜色瞬间就出来了，放入姜蓉，灵魂味道的香味逐步尽显。加入迷人的调料味道，生抽酱油红汤可调和咸辣，呈现出油酱分离状态下神秘不外传的香料粉末，花椒粉，花生米，轻轻搅，慢慢拌，老干妈酱你学会了吗？
《探秘老干妈独特风味调制攻略》：想还原老干妈的独特风味？这里有超详细步骤！从准备菜籽油、洋葱等食材开始，精心熬制香辛料酒，巧妙分离料油，独特处理贵州子弹头辣椒，再加入各种调料，一步步教你调出那令人魂牵梦绕的老干妈味道。无论是拌面还是拌饭，有了这罐自制老干妈，美味即刻升级！快来试试吧，让你的餐桌从此多一份经典风味。
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[Q]：制作老干妈的第一步是什么？
[A]：准备菜籽油、洋葱、大葱、大蒜、大姜、香菜等食材。
[Q]：香辛料酒要熬到什么程度进行料油分离？
[A]：呈现出浅褐色的时候。
[Q]：贵州子弹头辣椒怎么处理？
[A]：放到水里边，加半勺醋微微窜煮，然后捞出来。
[Q]：料渣什么状态时倒入料油？
[A]：呈一半颗粒状态的时候。
[Q]：怎样让辣椒颜色红润？
[A]：用老干妈熬好的料油搅打辣椒。
[Q]：加入姜蓉有什么作用？
[A]：能让灵魂味道的香味逐步尽显。
[Q]：生抽酱油红汤有什么用？
[A]：可以调和咸辣。
[Q]：最后还需要加入什么？
[A]：呈现出油酱分离状态下神秘不外传的香料粉末，花椒粉，花生米，轻轻搅，慢慢拌。