干烤大虾
简介
色泽红润，醇香鲜嫩，咸鲜可口，滋味微甜。
材料
主料：对虾1000克， 调料：姜25克，小葱25克，料酒15克，味精2克，盐10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
做法
1.葱去根须，洗净，切丝； 2.姜洗净，切丝； 3.将大虾去头须划水，去掉沙肠； 4.取煸锅上火烧热，注入少许香油，将大虾下锅两面煎红； 5.投入葱姜丝一半，放料酒、盐、胡椒粉、味精、少许白糖、清水； 6.大火烧开后用小火烤7～8分钟，将大虾摆入盘中； 7.原汁上火，收汁再放入少许白糖，投入另一半葱，姜丝，烧煮； 8.汁收浓时淋少许香油，浇在大虾上即可。