材料

鸡心，姜，料酒，老抽，盐，糖，鸡精，胡椒粉，杂菜粒（少量白灼后备用）

做法

1.鸡心洗净，剪成小块更能入味。2.起油锅爆香姜片，下鸡心煸炒。3.鸡心表面基本变色后加料酒，老抽，糖。4.烧一会后加盐调味。5.大火将汁略收干后加味精和胡椒粉（粉可以不加）。6.炒匀后装盘，撒上先前准备的彩色蔬菜丁。

小诀窍

以前也试过鸡心里加洋葱炒，也不错的。