材料

干贝5公克，白萝卜200公克，红萝卜100公克，葱段少许，姜片2片，高汤200㏄，太白粉水适量，盐1小匙，鸡粉1/2小匙，香油1小匙，酒1大匙

做法

1.取一锅，加水盖满干贝，与姜片、葱放入蒸笼蒸约30~40分钟，干贝取出撕成丝备用。2.白萝卜、红萝卜用挖球器挖圆形球备用。3.锅中加入高汤、干贝丝、白萝卜球、红萝卜球、酒用小火煮约12分钟，加入其余调味料，用太白粉水芶薄芡即可。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:这道菜的主要材料有干贝 5 公克、白萝卜 200 公克、红萝卜 100 公克、葱段少许、姜片 2 片、高汤 200㏄、太白粉水适量、盐 1 小匙、鸡粉 1/2 小匙、香油 1 小匙、酒 1 大匙。
Q:干贝需要怎么处理？
A:取一锅，加水盖满干贝，与姜片、葱放入蒸笼蒸约 30~40 分钟，然后取出撕成丝备用。
Q:白萝卜和红萝卜要做成什么形状？
A:白萝卜和红萝卜用挖球器挖成圆形球备用。
Q:这道菜的烹饪过程中需要用到哪些调料？
A:需要用到盐 1 小匙、鸡粉 1/2 小匙、香油 1 小匙、酒 1 大匙以及太白粉水。
Q:烹饪这道菜时，高汤的量是多少？
A:高汤的量是 200㏄。
Q:白萝卜球和红萝卜球要煮多久？
A:锅中加入高汤、干贝丝、白萝卜球、红萝卜球、酒用小火煮约 12 分钟。
Q:最后如何让汤汁浓稠？
A:用太白粉水芶薄芡即可。
Q:这道菜有什么特点？
A:味道鲜美，营养丰富，色彩搭配美观。
Q:可以用其他蔬菜代替白萝卜和红萝卜吗？
A:可以根据个人口味和喜好进行适当替换，但可能会影响口感和色泽。
Q:这道菜适合什么场合食用？
A:适合家庭聚餐、宴请客人等场合食用。