菜脯煎蛋
简介
因为锅子都是从外到内逐渐受热，所以作法4中用筷子边煎蛋边搅动，可以使蛋均匀受热，同时口感也比较松软喔！另外，煎蛋的过程中摇动锅身，也是为了使蛋均匀受热。
材料
菜脯50公克，葱20公克，蛋3颗，胡椒少许，味淋1/2小匙，沙拉油3大匙
做法
1.将菜脯洗净，去除盐渍，切成粗末状；葱切成粗末状备用。2.锅中倒入沙拉油加热，加入作法1的菜脯末和葱末以中火炒香后，盛出备用。3.将蛋打散，与胡椒、味淋拌匀，加入作法2混拌均匀成蛋液。4.平底锅倒入沙拉油加热，倒入作法3的蛋液，以中火用筷子边煎边搅动，并不时摇动锅身，至两面煎呈金黄色时，转大火将多余的油分释出即可。