材料

鸡腿两个，熟花生米，青蒜，芹菜，剁椒，淀粉，油，生抽，豆瓣酱

做法

1.鸡腿两个，去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少许淀粉拌匀，青蒜、芹菜切段，熟花生米去皮。2.炒锅放油，然后划散鸡丁至变色盛出，余油炒用少许水搅拌好的豆瓣酱、剁椒，炒出香味后，放芹菜、青蒜翻炒，然后加入鸡丁翻炒至入味，然后加熟花生米即可。（可根据豆瓣酱及剁椒的咸度酌情加盐）

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一份菜谱。
Q:这份菜谱需要哪些主要材料？
A:需要鸡腿两个、熟花生米、青蒜、芹菜、剁椒、淀粉、油、生抽、豆瓣酱。
Q:鸡腿需要怎么处理？
A:去皮去骨，肉切丁，用生抽拌一下，然后加少许淀粉拌匀。
Q:青蒜和芹菜在菜谱中起什么作用？
A:青蒜和芹菜切段，在菜谱中用于翻炒增加香味和口感。
Q:熟花生米什么时候加入？
A:在最后加入熟花生米。
Q:炒制过程中先炒什么？
A:先划散鸡丁至变色盛出，余油炒用少许水搅拌好的豆瓣酱、剁椒。
Q:炒豆瓣酱和剁椒要炒到什么程度？
A:炒出香味。
Q:加入芹菜和青蒜后要怎么做？
A:翻炒，然后加入鸡丁翻炒至入味。
Q:如果豆瓣酱和剁椒比较咸怎么办？
A:可根据豆瓣酱及剁椒的咸度酌情加盐。
Q:这份菜谱适合哪些人食用？
A:适合喜欢吃鸡肉和有一定辣味接受度的人食用。
Q:可以用其他肉类代替鸡腿吗？
A:可以根据个人口味尝试用其他肉类代替鸡腿，但可能口感会有所不同。