酱爆鸡丁
材料
去骨鸡胸肉1/2个，小黄瓜1条，红辣椒2支，葱1支，大蒜2粒，甜面酱2大匙，糖1大匙，酱油1大匙，水适量，糖1小匙，盐1小匙，太白粉1/2大匙，蛋白1/2个，酒1大匙
做法
1.去骨鸡胸肉洗净切丁，以腌料腌约20分钟备用。 2.小黄瓜洗净去头尾切小丁；红辣椒去籽切菱形片，备用。 3.葱洗净切段；蒜粒切片，备用。 4.取锅，放入5大匙油，油烧热放入作法1的鸡丁，以大火快速炒熟鸡丁，捞起沥油备用。 5.作法4的锅中留少许油，以大火爆香作法3的葱段、蒜片，倒入所有调味料煮开后放入作法4的鸡丁。 6.再放入作法2的小黄瓜丁、红辣椒片拌炒均匀即可。