简介

意大利咖啡饼干Biscotti.，并不是咖啡做的，是伴咖啡吃的，老爸爱咖啡爱茶爱饼干，给他这个脆饼正合适，因为他老人家牙口还不错捏。给牙不好的老人就不要做这种了。

材料

低粉240克，鸡蛋2个，泡打粉4克，砂糖30克，葡萄干20-40克，杏干20-40克，核桃仁30克，杏仁30克，小苏打1大匙，细糖60克，花生适量，面粉

做法

1.将蛋打散，面粉苏打粉过筛，所有材料混合，用刮刀慢慢按压成团，开始比较干感觉比较散，多拌压下就好了。同时预热烤箱。2.整理成长方形，约2cm厚，200度，20分钟左右取出。3.切成1.2cm左右的片，切面向上，再180度烤黄烤脆即可。

Q:意大利咖啡饼干Biscotti是用咖啡做的吗？
A:不是，它是伴咖啡吃的。
Q:这款饼干适合什么样的人？
A:适合爱咖啡爱茶爱饼干且牙口不错的人，牙不好的老人不适合。
Q:制作意大利咖啡饼干Biscotti需要哪些材料？
A:低粉240克、鸡蛋2个、泡打粉4克、砂糖30克、葡萄干20 - 40克、杏干20 - 40克、核桃仁30克、杏仁30克、小苏打1大匙、细糖60克、花生适量。
Q:制作饼干时第一步要怎么做？
A:将蛋打散，面粉苏打粉过筛，所有材料混合，用刮刀慢慢按压成团，开始比较干感觉比较散，多拌压下就好了。同时预热烤箱。
Q:面团整理成什么形状和厚度？
A:整理成长方形，约2cm厚。
Q:第一次烘烤的温度和时间是多少？
A:200度，20分钟左右。
Q:第一次烘烤后要做什么？
A:切成1.2cm左右的片，切面向上。
Q:第二次烘烤的温度是多少？
A:180度。
Q:第二次烘烤要达到什么效果？
A:烤黄烤脆。
Q:如果觉得一开始面团太干太散怎么办？
A:多拌压一会儿就好了。