啤酒鱼
简介
啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。
材料
主料：草鱼姜，蒜片，葱，豆瓣酱，红油，八角，花椒，香叶，味精，白糖，啤酒，老抽为食街
做法
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香。 3、然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块。 4、先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
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简介
啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。
材料
主料：草鱼姜，蒜片，葱，豆瓣酱，红油，八角，花椒，香叶，味精，白糖，啤酒，老抽为食街
做法
1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩。 2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香。 3、然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块。 4、先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。