材料

主料：主料胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片 调味料a料，酒，油1大匙，酱油1小匙，盐1小匙，醋，糖少许 调味料b料，香油1小匙，淀粉少许

做法

1、莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑。莲藕氽烫后捞出。
2、香菇斜切成3片，胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
3、香菇、姜爆香后将莲藕、胡萝卜、魔芋入锅拌炒，加入水少许、a料，焖煮至入味，勾薄芡。
4、起锅前淋上香油即可。

Q:这道菜的主料都有哪些？
A:主料有胡萝卜1/2根，莲藕1支，鲜香菇4朵，豌豆荚100克，魔芋50克，姜2片。
Q:制作这道菜需要用到哪些调味料？
A:需要a料（酒，油1大匙，酱油1小匙，盐1小匙，醋，糖少许），b料（香油1小匙，淀粉少许）。
Q:莲藕切好后需要怎么处理？
A:莲藕去皮切薄片，泡入醋水中防变黑，然后氽烫后捞出。
Q:香菇要怎么处理？
A:香菇斜切成3片。
Q:胡萝卜、豌豆荚和魔芋要做什么处理？
A:胡萝卜切长片与豌豆荚、魔芋入沸水中略烫。
Q:烹饪的步骤是什么？
A:
Q:勾薄芡用到的是什么？
A:用到的是b料中的淀粉。
Q:为什么要把莲藕泡入醋水中？
A:为了防止莲藕变黑。
Q:烹饪过程中加入a料的作用是什么？
A:为菜品调味，让菜品更具风味。
Q:最后淋上香油有什么作用？
A:可以提升菜品的香味。