材料

羊肉500g，白萝卜400g，酸菜200g，姜15g，蒜20g，葱30g，八角半个，醋15g，黄酒30ml，清水1400ml左右，小米椒五六个，食用油少许，盐4g

做法

1、羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水 2、酸菜分切、葱姜蒜处理好 3、炒锅烧热后，放入葱姜蒜八角辣椒煸香 4、加入酸菜炒一会 5、加入清水 6、放入羊肉块、黄酒、醋大火煮开，撇净浮沫 7、羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开 8、将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。

Q:这道菜需要准备多少羊肉？
A:需要准备500g羊肉。
Q:制作这道菜需要用到哪些调料？
A:需要用到醋15g、黄酒30ml、八角半个、小米椒五六个、食用油少许、盐4g。
Q:羊肉在烹饪前需要做什么处理？
A:羊肉洗净后切成块，放入清水中浸泡20分钟左右，中间换两三次水。
Q:酸菜在烹饪时要怎么做？
A:酸菜需要先分切，然后在炒锅中加入葱姜蒜八角辣椒煸香后，加入酸菜炒一会。
Q:什么时候加入萝卜块？
A:羊肉炖煮20分钟后，加入萝卜块烧开。
Q:制作这道菜总共需要用到多少清水？
A:需要用到1400ml左右清水。
Q:姜和蒜分别需要准备多少？
A:姜需要准备15g，蒜需要准备20g。
Q:葱要准备多少？
A:葱需要准备30g。
Q:烹饪过程中要用到什么锅具？
A:先使用炒锅进行煸炒等操作，之后将所有原料转移到砂锅中炖煮。
Q:最后一步是什么？
A:将所有原料转移到砂锅中，再炖30分钟，最后加盐调味即可。