中种

高粉 175g 鸡蛋 一个 牛奶 75g 盐 1g 酵母 3g

辅料

高粉 80g 白糖 30g 牛奶 50g

调料

黄油 20g 蔓越莓干 适量

1.中种材料混合。

2.揉成面团，放入冰箱冷藏过夜。

3.第二天，冷藏发酵的面团两倍大，取出回温一小时。

4.撕成小块。

5.面包机里加入中种材料和辅料，继续揉成面团。

6.直到面团揉成光滑，再加入黄油，继续揉。

7.直到面团扩展阶段即可，收圆面团。

8.静止发酵到两倍大。

9.发酵好的面团取出排气，备好蔓越莓干，把蔓越莓干揉进面团里。

10.整理成你喜欢的样子，放入吐司模具。

11.二次发酵到八分满，入烤箱，160℃，大约25分钟烤到表面上色。

12.凉透切片食用。

13.好吃的吐司不难做哦。