蚵仔酥
材料
A.鲜蚵300公克，九层塔20公克，B.地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水分；九层塔挑去粗茎洗净沥干备用。2.调味料B混合均匀成椒盐备用。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，将作法1的鲜蚵沾裹上材料B的地瓜粉后，放入油锅中，以中火炸约2分钟至表面呈酥脆状，加入九层塔略炸后，一起捞出沥干油份，食用时再沾上作法2的椒盐粉。
材料
A.鲜蚵300公克，九层塔20公克，B.地瓜粉1杯，盐1/2茶匙，鸡精粉1/2茶匙，白胡椒粉1茶匙
做法
1.鲜蚵洗净沥干水分；九层塔挑去粗茎洗净沥干备用。2.调味料B混合均匀成椒盐备用。3.热一锅，放入适量的油，待油温烧至约160℃，将作法1的鲜蚵沾裹上材料B的地瓜粉后，放入油锅中，以中火炸约2分钟至表面呈酥脆状，加入九层塔略炸后，一起捞出沥干油份，食用时再沾上作法2的椒盐粉。