主料

辅料

调料

1.八角茴香3个，香叶3克，花椒15粒，桂皮2克，白糖30克，盐15克，老抽10克，生抽30克，水1000克，普洱茶15克。

2.把鸡蛋放入锅中，放入凉水，水要没过鸡蛋，中小火3分钟，转大火5分钟即可。然后把鸡蛋壳敲碎纹待用。

3.把所以调味料放入碗里调匀，把香料放入碗中用水浸泡5分钟后洗净。

4.茶叶我用的是普洱茶3个小陀正好是15克（也可以是一般的红茶叶）；我把普洱茶和花椒放入了过滤袋中。

5.把所有调料和水倒入锅中，把香料一起放入，大火煮开转小火5分钟后把有裂纹的鸡蛋放入，继续煮开大火5分钟，转中小火5分钟后关火。

6.待凉后放入干净的大碗或其他容器内，浸泡10-18小时就很入味啦。

7.色香味俱全的五香茶叶蛋蛋，真香。

Q：茶叶蛋属于什么类型的食物？
A：茶叶蛋是非常美味的街头小吃，也是中国传统食物之一。
Q：五香茶叶蛋是用五香粉制作而成的吗？
A：不是，五香茶叶蛋是用五种香料调制成的。
Q：制作茶叶蛋的配料可以调整吗？
A：可以，茶叶蛋的配料可以根据自己喜欢的口味添加。
Q：制作这款五香茶叶蛋需要准备多少个鸡蛋？
A：主料需要准备15个鸡蛋。
Q：煮鸡蛋的时候需要用什么样的水，火候怎么控制？
A：要把鸡蛋放入锅中加凉水，水量需要没过鸡蛋，先开中小火煮3分钟，再转大火煮5分钟即可。
Q：煮好鸡蛋后为什么要敲碎蛋壳？
A：敲出裂纹后浸泡卤汁更容易入味。
Q：制作这款五香茶叶蛋一般用什么茶叶？可以替换吗？
A：示例中使用的是15克普洱茶，也可以换成普通的红茶叶，可以根据喜好调整。
Q：煮好卤汁和鸡蛋后，怎么做才能让茶叶蛋更入味？
A：关火放凉后，将茶叶蛋放入干净容器中，放在卤汁里浸泡10-18小时就可以入味了。
Q：这款五香茶叶蛋配方中，除了茶叶和鸡蛋，一共需要用到哪些香料？
A：需要用到的香料为3个八角茴香、3克香叶、15粒花椒、2克桂皮。
Q：这份配方中，卤制茶叶蛋的火候流程是什么样的？
A：把所有调料、香料和水倒入锅中后，先大火煮开转小火煮5分钟，再放入带裂纹的鸡蛋，大火煮开后煮5分钟，转中小火煮5分钟后关火即可。