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油爆鳝片

简介 这段时间连着吃了两次黄鳝，我知道一说黄鳝，肯定很多人怕怕，其实我们也很久很久没吃了，看到那个粗粗的象小蟒蛇一样的黄鳝，我是不敢吃的。看来是没有当美食家的潜质哈，因为朱振藩说：... 详情 >

紫苏爆鳝糊

简介 ＊＊鳝鱼含有丰富的DHA和卵磷脂，有补脑健身的功效。所含的特种物质“鳝鱼素”，能降低血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用。常吃鳝鱼有很强的补益功能，特别对身体虚弱、病后以及产... 详情 >

生爆鳝背

材料 鳝鱼100公克，小黄瓜40公克，葱10公克，姜5公克，蒜头5公克，红辣椒5公克，太白粉水1小匙，a.水50㏄，糖1大匙，酱油1大匙，蚝油1小匙，白醋1小匙，b.香油1小匙... 详情 >

响爆鳝糊

简介 鳝糊的柔韧细嫩，洋葱的清香脆甜，都包裹上一层浓郁的汤汁。在享受这一切之前，甚至还可以听到用热油“吱——啦”的一声来爆香盘中的成品，真正的色香味俱全。 材料... 详情 >

粉蒸鳝片

材料 去骨鳝鱼5条，蒸肉粉1包，葱2根，A.酱油1小匙，辣豆瓣1小匙，细糖1/2小匙，米酒1小匙，香油1小匙，B.香醋2大匙，沙拉油3/2大匙... 详情 >

韭黄炒鳝片

材料 鳝鱼200g，韭黄100g，蒜末1大匙，姜片4片，红辣椒1/2条，太白粉水适量，香菜少许，A.盐1/2大匙，味素1/2大匙，B.酱油1大匙，糖1/2大匙，白胡椒粉少许，米酒1大匙，C.乌... 详情 >

鲜爆脆鳝片

材料 鳝鱼片100公克，葱2根，蒜仁15公克，辣椒1根，竹笋60公克，小黄瓜60公克，A.盐1/6茶匙，细糖1大匙，乌醋1又1/2大匙，水50㏄，米酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙... 详情 >

豉椒鳝片

简介 肉爽鲜嫩，豉椒味浓。 材料 主料：鳝鱼500克，青尖椒250克， 辅料：蚕豆淀粉5克， 调料：豆豉15克，白皮大蒜5克，小葱10克，... 详情 >

干煸鳝片

材料 主料：鳝鱼300克 辅料：芹菜75克 调料：姜5克，香菜10克，白皮大蒜8克，辣椒(红，尖，干)5克，植物油50克，香油10克，酱油5克，豆瓣辣酱5克，醋5克，白砂糖5克，味精5克... 详情 >

魔芋鳝片

材料 主料：魔芋750克，鳝鱼片400克，干辣椒5克，泡红辣椒20克，泡子姜10克，郫县瓣15克，老姜10克，大蒜10克，大葱20克，味精10克，胡椒粉5克，醋6克，白糖3克，清汤200克，... 详情 >