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酒店黄瓜的切法教程#创作灵感#跟抖音学做菜 #刀工 #厨师

《酒店黄瓜切法介绍之菱形片》在酒店的厨房里，黄瓜的切法多种多样，而菱形片的切法尤为常见。下面就来详细介绍一下酒店黄瓜切菱形片的方法以及在相关菜肴中的作用。首先，准备一根新鲜的黄瓜。将黄瓜洗净后，去掉两... 详情 >

退休东北厨师的鲫鱼炖豆腐美食教程，家常菜制作超馋人！

# 鲫鱼炖豆腐的食材准备制作鲫鱼炖豆腐，食材的选择至关重要，它们决定了这道菜的最终品质。鲫鱼，作为这道菜的主角之一，挑选时要注重新鲜度。新鲜的鲫鱼体表有光泽，鳞片完整且紧密，鱼鳃呈鲜红色，眼球饱满突出。... 详情 >

凉拌黄瓜做法常做错，厨师长教正确做法，比饭店好吃

凉拌黄瓜准备工作在炎炎夏日，一道清爽可口的凉拌黄瓜无疑是餐桌上的宠儿。要做出美味的凉拌黄瓜，准备工作至关重要。首先，我们来谈谈如何选择绿皮黄瓜。挑选新鲜的黄瓜有几个要点。一是看外观，新鲜的黄瓜颜色翠绿... 详情 >

厨师长透露干煸辣子鸡好吃秘密关键是加水！#美食分享

《干煸辣子鸡的魅力与基本做法》在众多美食中，干煸辣子鸡以其独特的魅力占据着重要的地位。它那麻辣鲜香的口感，让无数食客为之倾倒。无论是在餐厅的菜单上，还是家庭的餐桌上，干煸辣子鸡都是一道备受欢迎的佳肴。... 详情 >

厨师长教你诀窍，简单做出嫩滑爽口、麻辣鲜香的麻婆豆腐

# 麻婆豆腐食材与辅料准备麻婆豆腐作为一道经典川菜，其食材与辅料的准备至关重要，直接影响着菜品的口感与风味。首先是嫩豆腐，这是麻婆豆腐的核心食材。需选用质地细腻、嫩滑的嫩豆腐，将其切成大小均匀的方丁，边... 详情 >

厨师长教你做脆皮花生，花生米裹蛋液下锅炸，香酥可口嘎嘣脆！

# 准备工作制作美味的脆皮花生，精心准备食材是关键的第一步。首先，我们需要准备适量的花生米。将花生米放入清水中，轻柔地抓揉，让清水带走花生米表面的灰尘。这个过程要小心操作，避免花生米破碎。之后，把花生米... 详情 >

厨师长教你做焦香酥脆干炸小鲫鱼，连骨头都能吃，步骤超详细！

# 干炸小鲫鱼的前期准备干炸小鲫鱼是一道美味可口的佳肴，前期准备工作至关重要，它直接影响到最终成品的口感和风味。以下是制作干炸小鲫鱼所需的食材及详细的腌制过程。食材准备方面，小鲫鱼的重量一般每条在 100 -... 详情 >

厨师机做面条

材料 面粉500克，鸡蛋　　4只，盐2克 做法 1.... 详情 >

厨师的调味与技艺进阶

一般的厨师靠调味，高级点靠调火，高级技师调的是水？《厨师技艺全解析：调味、火候与情感的完美融合》在烹饪的世界里，厨师的技艺千差万别。一般厨师靠调味，而高级厨师则更注重调火。那么高级技师又在调什么呢？答... 详情 >

拒绝食用野味，了解野味定义，厨师拒绝烹饪野味

# 野味的科学界定“野味”，从宽泛意义上来说，指的是未经驯化、在自然环境中生长繁衍的野生动物的肉及相关制品。但要科学准确地界定野味，还需要深入探讨野生动物的范畴。经过人类长期驯化的家畜家禽，早已被排除在野... 详情 >