世界厨师比赛相关内容

找回被偷走的国菜秘方，世界厨师比赛惊艳全场

找回被偷走的国菜秘方，在世界厨师比赛中大放异彩。不仅为配方正名，还打脸日本厨师，让参赛选手拍手叫绝。核心秘诀有三个，学会你也能成大厨。中餐注重精挑细选，用特殊腌制方式呈现独特中国味。与WE参赛时，照烧他... 详情 >

世界级厨师比赛：一道神仙鸡展现中餐魅力的详细制作

在一场世界级厨师比赛中，我仅用一道神仙鸡，便证明了中餐的魅力。这道菜险些成为满汉全席的历史菜品。如此出色的菜品，如今却面临失传，原因何在？因其做法、步骤、火候极为考究，关键在于蒙眼整鸡脱骨，世上能掌握... 详情 >

靠荔枝虾球征服世界厨师比赛评委，获金牌背后全是讲究

我曾靠一道菜，让世界厨师比赛里瞧不起中餐的外国评委当场道歉，最后拿到了比赛的金牌。不就荔枝吗？这可是我的骄傲。荔枝虾球做它的第一个难度是去皮。传统的做法，为了保证口感，一定要现炸现做，粉的比例掌握好，... 详情 >

中国厨师用炸鸡参加美食比赛及制作老式炸鸡的过程

然后中国厨师用炸鸡参加美食比赛，我是老师的，三个美刀卖给我，我24师傅够20点。我为什么？是不是啊？中国的只教中国人让全球厨师惊艳的炸鸡秘方，点赞拿走鲜美的鸡腿儿，容嬷嬷的千疮百孔，沿着鸡的骨头地滑。聪哥... 详情 >

厨师机做面条

材料 面粉500克，鸡蛋　　4只，盐2克 做法 1.... 详情 >

厨师的调味与技艺进阶

一般的厨师靠调味，高级点靠调火，高级技师调的是水？《厨师技艺全解析：调味、火候与情感的完美融合》在烹饪的世界里，厨师的技艺千差万别。一般厨师靠调味，而高级厨师则更注重调火。那么高级技师又在调什么呢？答... 详情 >

拒绝食用野味，了解野味定义，厨师拒绝烹饪野味

# 野味的科学界定“野味”，从宽泛意义上来说，指的是未经驯化、在自然环境中生长繁衍的野生动物的肉及相关制品。但要科学准确地界定野味，还需要深入探讨野生动物的范畴。经过人类长期驯化的家畜家禽，早已被排除在野... 详情 >

厨师技艺与好刀的重要性

刀要快，手要强，拿起刀来就开膛。我们讲的是一要手艺巧，二要家风妙啊。没有一把好刀，在切菜当中会遇到很多困难，没有好刀也切不出好菜来。真正一个厨师这一辈子能碰上两把好刀也是不容易的。在烹饪的世界里，一把... 详情 >

二哥分享日本厨师教的照烧鸡做法

糊了烧鸟店呀，烤串儿，他哪有不带点糊香气的呀。哎哥那个二哥二哥二哥今天跟大家这个分享的一道照烧鸡，这还真是日本厨师教的一点点盐盐味儿腌一下，咱说做就做啊。好，酱油清酒。嗯嗯，清酒咱们队一点儿，咱把这个... 详情 >

中餐与西餐食材搭配及厨师的悟性

都是咱们这多干中餐的。但我做奶油萝卜汤不比别人差，食材搭配很重要，预制时加干香菇、松茸菌，烤蘑菇泡完不倒，蒸土豆和稀搂芡。厨师得有记和悟，悟占70%。《中西餐食材搭配及烹饪技巧全攻略》在烹饪中，食材搭配... 详情 >