三杯茄子
材料
茄子2条，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙
做法
1.茄子洗净、切成约1.5公分小段；辣椒、葱切段，备用。2.将作法2的茄子放入六分满150℃的油锅中，以大火炸至白色部份呈金黄色即可捞起。3.另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入作法1的辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀。4.放入作法2的茄子拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。
Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：需要准备茄子2条，九层塔20公克，麻油2大匙，姜片4片，辣椒1条，葱1/2支，蒜头6粒，蔬菜用三杯酱汁2茶匙。
Q：茄子要怎么处理？
A：茄子洗净、切成约1.5公分小段。
Q：辣椒和葱需要怎么处理？
A：辣椒、葱切段备用。
Q：茄子要怎么炸？
A：将茄子放入六分满150℃的油锅中，以大火炸至白色部份呈金黄色即可捞起。
Q：炒这道菜的步骤是什么？
A：另热一锅，加入麻油，放入姜片，至姜片成捲曲状，再放入辣椒段、葱段、蒜头和蔬菜用三杯酱汁拌炒均匀，然后放入炸好的茄子拌炒，在收汁前，加入九层塔拌炒即可。
Q：炸茄子的油温是多少？
A：150℃。
Q：九层塔什么时候放？
A：在收汁前加入九层塔拌炒。
Q：姜片要炒成什么样子？
A：炒至姜片成捲曲状。
Q：蔬菜用三杯酱汁需要多少？
A：2茶匙。
Q：葱需要多少？
A：1/2支。
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