材料

排骨200公克，包种茶叶5公克，姜末30公克，蒜末20公克，酱油3大匙，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，绍兴酒2大匙，水350㏄

做法

1.排骨洗净后汆烫去血水备用。2.热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香姜末及蒜末，加入作法1的排骨及绍兴酒，以中火拌炒约1分钟。3.将包种茶叶及所有调味料加入作法2的锅中拌匀，盖上锅盖以小火闷煮约20分钟后起锅即可。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有排骨 200 公克、包种茶叶 5 公克、姜末 30 公克、蒜末 20 公克、酱油 3 大匙、鸡精粉 1 茶匙、砂糖 1 大匙、绍兴酒 2 大匙、水 350㏄。
Q:排骨需要事先处理吗？
A:排骨需要洗净后汆烫去血水备用。
Q:制作过程中先做什么？
A:先热锅，加入少许沙拉油烧热，以小火爆香姜末及蒜末。
Q:爆香姜末和蒜末后做什么？
A:加入汆烫后的排骨及绍兴酒，以中火拌炒约 1 分钟。
Q:什么时候加入包种茶叶？
A:在将排骨和绍兴酒拌炒后，把包种茶叶及所有调味料加入锅中。
Q:加入材料后需要做什么？
A:加入材料后拌匀，盖上锅盖以小火闷煮约 20 分钟。
Q:这道菜的主要调味料有哪些？
A:主要调味料有酱油、鸡精粉、砂糖、绍兴酒和水。
Q:小火闷煮多久可以起锅？
A:约 20 分钟后起锅即可。
Q:如果没有包种茶叶可以用其他茶叶代替吗？
A:不建议用其他茶叶代替，可能会影响菜品的风味。
Q:这道菜适合什么场合食用？
A:适合家庭聚餐、朋友聚会等场合食用。