快炒乌鱼腱
材料
薑片，蔥段，蒜粒，辣椒，米酒，烏魚腱
做法
1.蒜切薄片先酥炸铺盘2.备锅水滚，乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.3.将处理过的乌鱼腱，放入约160度油锅油炸(放下木筷，有小泡泡产生)捞起后，转开大火，再下锅油炸第二次，3分钟即可，沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.
材料
薑片，蔥段，蒜粒，辣椒，米酒，烏魚腱
做法
1.蒜切薄片先酥炸铺盘2.备锅水滚，乌鱼腱取出切花川烫下沥干备用.3.将处理过的乌鱼腱，放入约160度油锅油炸(放下木筷，有小泡泡产生)捞起后，转开大火，再下锅油炸第二次，3分钟即可，沥干油后拌入椒盐放在蒜片上.食用时再翻拌即可.