传统的冰淇淋呢，大家都知道里头是要加鸡蛋的嘛。但是其实我个人是很喜欢无蛋白冰淇淋的，它可以吃到非常浓郁而纯粹的奶香，我认为它也可以算得上是吉拉特的一种。那今天呢跟大家分享一个我独家原创的方法，就是利用我们的冰博克牛奶。那冰博客呢其实是咖啡里头的一个概念啊，简单科普一下，就是把牛奶拿去冷冻，彻底冻硬之后再拿出来解冻啊。那么在解冻的过程中呢，牛奶里面的脂肪、蛋白质和水分，它三者解冻的顺序是不一样的。你可以通过这个方式去除牛奶里头一部分水分，相当于给它提纯，提高了牛奶里头脂肪和蛋白质的含量。这样在用来做冰淇淋，它就会特别的丝滑。冷冻好的牛奶呢还是什么都不做，你就放在这儿等它解冻就行了。室温下大概2个小时左右，我们能感觉到倒出来的牛奶很浓郁啊。第一次喝冰博克牛奶的话，你会惊讶它里头是不是加了糖，其实没有哦，它只是因为去掉了一部分的水分，所以里头的乳糖得到了浓缩，你喝起来会有非常明显的香甜的口感。我们都知道冰淇淋里头的水分越多，它那个冰渣就会越大，吃起来质地就不顺滑。经过了冰博克浓缩之后的牛奶用来做冰淇淋，尤其是无蛋版本的冰淇淋，它就会奶香特别的浓郁，质地特别的丝滑。这里有一小锅奶油，放在炉子上小火加热，把糖全部倒入奶油中，回调小，不停搅拌，让你感觉糖都融化了就可以了，加好汤的奶油拿过来直接倒入牛奶中搅搅匀，为了保证他完全顺滑，过一下筛，这个就是吉巴兔冰淇淋的原液成分，是不是很简单，只有牛奶、奶油、糖做好的原液倒入冰淇淋机，因为吉拉兔它的脂肪含量比较低。麒麟机的话呢很难免会有冰渣，这个状态就可以转入盒子了。动作快点哦，自己做的，其他头没有稳定剂的，所以他画的会很快。首先来熬个焦糖酱，小锅里放一点白砂糖，开火加热，熬成这种焦糖色后就可以关火了。加入奶油重新加热一会儿，让焦糖彻底融化,再加一点白砂糖进去，让这个糖溶解，再加点海盐，到盐跟糖都融化了就可以了。焦糖奶油先倒入一个大碗中。牛奶慢慢倒进去，为了保证他完全顺滑，过一下筛。接下来做个杨梅口味的，洗干净后直接拿剪刀剪。这是全部处理好的杨梅，倒入小锅中，加糖开火加热。熬成这样很粘稠的果酱就可以了。熬好的果酱倒入搅拌机中，倒入奶油、牛奶搅打均匀。打好的这个就是杨梅味冰淇淋的原液。抹茶开心果口味我会用开心果酱，这个酱是我最近才测试还没上市的新品。它成分很简单，只有开心果和海盐有一点微微的咸味儿，加过糖的奶油、抹茶粉、牛奶，你咋咋这样？抹茶开心果口味冰淇淋的原液。尝尝看原味鲜奶吉他头啊，就是非常浓郁纯粹的牛奶香。我是挺喜欢这种感觉的，而且很清爽。焦糖海盐的搭配真的歪歪点色，杨梅做人比起来还挺漂亮的。开心果是吉拉特最经典的口味儿，加一点抹茶不仅能调色，还能让冰淇淋吃起来有一点茶香，这个组合也挺好的。
《自制美味冰淇淋攻略：解锁多样口味与独特口感》
在炎炎夏日，自制冰淇淋是一种绝佳的消暑方式。今天就来分享如何制作出美味又独特的冰淇淋。首先，无蛋白冰淇淋能带来浓郁纯粹的奶香。利用冰博克牛奶制作冰淇淋更是关键，将牛奶冷冻再解冻，可去除部分水分，提高脂肪和蛋白质含量，使冰淇淋更丝滑。制作冰淇淋原液时，准备好奶油、糖等材料，小火加热奶油并加糖搅拌融化，倒入牛奶搅匀过筛。不同口味的冰淇淋原液制作也有窍门。杨梅口味，把处理好的杨梅加糖熬成粘稠果酱，再与奶油、牛奶搅打均匀。抹茶开心果口味，用含开心果和海盐的新品酱，加入糖、奶油、抹茶粉和牛奶。原味鲜奶冰淇淋则能品尝到浓郁的牛奶香。掌握这些方法，就能在家轻松制作出多种美味的冰淇淋啦！
无蛋白冰淇淋,冰博克牛奶,冰淇淋原液,口味制作
[Q]：冰博克牛奶是怎么回事？
[A]：冰博克牛奶是咖啡概念，将牛奶冷冻后解冻，能去除部分水分，提高脂肪和蛋白质含量。
[Q]：怎样用冰博克牛奶做冰淇淋原液？
[A]：小火加热奶油加糖融化，倒入牛奶搅匀，为保证顺滑需过筛。
[Q]：杨梅口味冰淇淋原液怎么做？
[A]：把杨梅洗净剪好，加糖熬成粘稠果酱，倒入搅拌机加奶油、牛奶搅打均匀。
[Q]：抹茶开心果口味冰淇淋原液呢？
[A]：用含开心果和海盐的新品酱，加入糖、奶油、抹茶粉和牛奶搅拌。
[Q]：无蛋白冰淇淋有什么特点？
[A]：能吃到浓郁纯粹的奶香。
[Q]：为什么要对冰淇淋原液过筛？
[A]：为保证完全顺滑。
[Q]：吉拉特冰淇淋有哪些经典口味？
[A]：开心果是经典口味，加抹茶能调色还增添茶香。
[Q]：自己做的冰淇淋容易化吗？
[A]：自己做的没稳定剂，所以化得会很快，动作要快点。