材料

茄子，肉沫，黄豆酱，糖，彩椒

做法

1.1茄子洗净，去两头，再切条。微波炉里加热五分钟。青红椒切小碎丁，用热油浇一下，这样断生，颜色更新鲜。酱倒入碗中，加少许糖，盐，水调匀2.2锅里加少许油，炒茄子。然后再小火盖上盖子焖到茄子都熟透了。3.3茄子取出，用锅里的油把肉末炒散炒熟。下入调好的酱汁翻炒一下。再把茄子倒入收汁即可。

小诀窍

把切子改好刀后放在微波炉里加热五六分钟，再炒的时候就不会吸油了，正常炒菜的油量就可以。炒完了油还是那么多。吐在盘里，茄子里的油就很少了。

Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有茄子、肉沫、黄豆酱、糖、彩椒。
Q:茄子在制作前需要怎么处理？
A:茄子洗净，去两头，再切条，然后在微波炉里加热五分钟。
Q:青红椒怎么处理？
A:青红椒切小碎丁，用热油浇一下使其断生，颜色更新鲜。
Q:黄豆酱如何调制？
A:酱倒入碗中，加少许糖、盐、水调匀。
Q:炒茄子的时候要注意什么？
A:锅里加少许油，炒茄子，然后小火盖上盖子焖到茄子熟透。
Q:肉沫什么时候炒？
A:茄子取出后，用锅里的油把肉末炒散炒熟。
Q:调好的酱汁什么时候加入？
A:肉沫炒熟后，下入调好的酱汁翻炒一下。
Q:最后怎么处理茄子？
A:把茄子倒入锅中收汁即可。
Q:为什么要把茄子先在微波炉里加热？
A:把茄子改好刀后放在微波炉里加热五六分钟，再炒的时候就不会吸油了，正常炒菜的油量就可以，炒完后盘里茄子里的油很少。
Q:这道菜有什么小诀窍？
A:把切子改好刀后放在微波炉里加热五六分钟，再炒的时候就不会吸油了。