全地球乃至全宇宙就老爷们儿做红烧牛肉面这一块，我真没服过谁。谁以后想吃红烧牛肉面就按我这个方法去做，跟你吃的那个康师傅相似度99%哇。牛肉首选牛腩、牛肋条或者是牛腱子，有时间你就给它浸泡2个小时，没时间咱就给它焯下水，开锅把浮沫打一打。看我这个泡的时间比较长，这个浮沫都很少。浮沫打干净，来半颗洋葱、生姜，还有几个带皮蒜。香料也特别简单，只有花椒、八角和黑胡椒，黑胡椒多来一点啊。接下来咱们给它盖上盖儿，小火慢炖40分钟。这种大块炖出来的牛肉汁水会更充足，而且吃起来会更有牛肉味儿。40分钟以后把肉捞出来放冰箱里边快速冷却，料渣也给它过滤出来，咱保留这个原汤，牛肉不烫手了，切成小块儿。锅里稍稍的来点油，来一勺郫县豆瓣酱，然后再来两勺的黄豆酱，把酱香味炒出来。郫县豆瓣酱不辣啊，但是你如果是一点辣都不吃的话，你可以放番茄酱或者是新鲜的西红柿也行。炒出酱香以后把牛肉放进去，然后再来点胡萝卜，胡萝卜很关键啊，这个一定要放刚才的牛肉汤倒进去，然后来点生抽，少量的盐、鸡精、味精调味儿。就这样盖上盖，把牛肉炖到软烂就可以了。朋友们在家试一下吧，我刚才说相似度99%，有点谦虚了，有过之而无不及，试一下吧，不会让你失望的。
《红烧牛肉面秘籍大公开！相似度爆表的做法来了》

红烧牛肉面，那浓郁的香味总是让人回味无穷。今天就来给大家分享一份超棒的红烧牛肉面攻略，让你在家就能轻松做出美味。

首先，牛肉的选择至关重要。牛腩、牛肋条或者牛腱子都是不错的选择。浸泡牛肉能让它更入味，没时间浸泡就焯下水，记得开锅打浮沫哦。

香料简单却关键，花椒、八角和黑胡椒，黑胡椒多放些，味道更浓郁。小火慢炖40分钟，大块牛肉汁水足，牛肉味儿超浓。

冷却后的牛肉切块，锅里放油，一勺郫县豆瓣酱和两勺黄豆酱，炒出酱香。不吃辣可换番茄酱或西红柿。放入牛肉和胡萝卜，加牛肉汤，再用生抽、少量盐、鸡精、味精调味。盖上盖炖到软烂，一碗美味的红烧牛肉面就大功告成啦！赶紧试试，让家人也赞不绝口。
红烧牛肉面,牛肉选择,炖煮时间,调味方法,相似度
[Q]：做红烧牛肉面选哪种牛肉好？
[A]：首选牛腩、牛肋条或者牛腱子肉。
[Q]：牛肉需要提前处理吗？
[A]：有时间浸泡2小时，没时间就焯下水并打去浮沫。
[Q]：做红烧牛肉面用哪些香料？
[A]：花椒、八角和黑胡椒，黑胡椒可多放。
[Q]：牛肉要炖多久？
[A]：小火慢炖40分钟。
[Q]：炖好的牛肉怎么处理？
[A]：捞出放冰箱快速冷却，再切成小块。
[Q]：炒酱用什么？
[A]：一勺郫县豆瓣酱和两勺黄豆酱。
[Q]：不吃辣怎么办？
[A]：可放番茄酱或新鲜西红柿。
[Q]：做红烧牛肉面要加胡萝卜吗？
[A]：胡萝卜很关键，一定要放。