材料

孛荠6颗，红萝卜1/3条，洋葱1/2颗，鲜虾仁150公克，香菜末少许，芹菜末少许，葱末少许，鱼浆100公克，冷冻葱油饼4张，太白粉2大匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙

做法

1.孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。2.将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。3.取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。4.热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。

Q:制作葱油虾饼需要准备哪些材料？
A:需要孛荠6颗，红萝卜1/3条，洋葱1/2颗，鲜虾仁150公克，香菜末少许，芹菜末少许，葱末少许，鱼浆100公克，冷冻葱油饼4张，太白粉2大匙，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙。
Q:材料中红萝卜需要多少量？
A:红萝卜需要1/3条。
Q:制作葱油虾饼的第一步是什么？
A:孛荠、红萝卜与洋葱洗净后，去皮切成碎末状。
Q:第二步需要怎么做？
A:将作法1的材料与鲜虾仁、香菜末、芹菜末、葱末和调味料，一起加入鱼浆中混合搅拌均匀备用。
Q:第三步具体操作是怎样的？
A:取二片冷冻葱油饼，先撒上少许太白粉，再抹上适量的作法2馅料，并将两片涂满馅料的葱油饼互相交叠盖上后，压紧再对切成三角形状。
Q:最后一步如何操作？
A:热油锅至180℃后，以中小火油炸作法3的葱油虾饼，油炸约2分钟后，改以大火香炸30秒，再捞起沥油即可。
Q:炸葱油虾饼时油温要多少？
A:热油锅至180℃。
Q:炸葱油虾饼时中小火需要炸多久？
A:中小火油炸约2分钟。
Q:大火炸葱油虾饼需要多长时间？
A:大火香炸30秒。
Q:制作葱油虾饼总共需要几步？
A:总共需要4步。