熬猪油怎么做到不腥不腻，洁白如玉？跟朋友们分享一下我的做法。首先熬猪油一定要选择这种猪板油，不要用几倍油，几倍油熬出来会有点腻，而且还有点腥。切的时候块不要太大，你切的越小，这个出油率越高。第二个关键点就是猪油一定不能超水，你就用40度左右的温水给它洗一洗就行。焯水的话这个猪油就会超掉一部分，造成不必要的浪费。锅里加一碗清水，把火调成一个中小火的火力，然后把猪油放进去，来一点高度白酒，就这么着，你就给它熬吧，水熬干了就会慢慢出油，一定不要去加什么葱姜了，花椒大料什么的。只要你买的猪油够新鲜，这个熬出来的猪油就特别香。而且你用猪油炒菜的时候，它不会串味儿。你如果加上什么花椒大料了，加上葱姜了，你炒一些菜它容易串味儿。看现在已经慢慢开始出油了，朋友们不用担心水加的多啊。这个水蒸气在蒸发的过程中，它也会把这个腥味带走，所以说水也能起到一定的去腥作用。又熬了一会儿，看这个油已经变得越来越清亮了，说明这个水越来越少了。油出到67成的时候，可以先往外打一打，这样你先盛出来了，先给它凉一凉，待会儿熬完了之后给它掺一块，这样就不至于油温过高，导致这个油熬出来发黑了。看这个油渣熬到差不多这种程度就可以了。
《熬猪油全攻略：掌握这些技巧，轻松收获美味猪油》

在烹饪的世界里，猪油那独特的香味总能为菜肴增添别样的风味。然而，要熬出不腥不腻、洁白如玉的猪油，却并非易事。今天，就为大家详细分享熬猪油的秘籍。

首先，选料至关重要。一定要选用猪板油，它可是熬出优质猪油的关键。相比几倍油，猪板油熬出的猪油口感更佳，且不会过于油腻。

切猪板油时，块不宜太大。越小的块，出油率越高哦。这可是提高效率的小窍门。

清洗猪油也有讲究。千万不要焯水，用40度左右的温水轻轻洗一洗就行。焯水会导致猪油流失，造成不必要的浪费。

下锅熬制时，在锅里加一碗清水，调成中小火，放入猪油，再滴入一点高度白酒。这样既能增添香味，又能帮助去腥。注意，千万不要加葱姜和花椒大料，否则炒菜时容易串味儿。

随着水慢慢熬干，猪油就会逐渐渗出。水蒸气在蒸发过程中会带走腥味，水也起到了去腥的作用。

当油出到6 - 7成时，先盛出来一部分晾凉。等全部熬完后再掺到一起，这样能避免油温过高导致油发黑。

掌握好这些技巧，你就能轻松熬出美味的猪油，为你的餐桌增添独特的风味啦！
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