红烧鱼块怎么在家里做出来不腥不柴，吃起来又鲜又嫩？姐们，非洲人烹饪大师就分享给你。鱼肉切大块，葱姜拍散了放在里面，加上料酒，蚝油，一点生抽，再来点十三香，盐，味精，鸡精，白糖，别忘了放胡椒粉，最后再来上一勺香油，把它抓匀了，腌制十五分钟，这样鱼肉才有滋有味，这是第一个小窍门。第二个就是把葱姜全挑出来，再放上鸡蛋，这样鱼肉吃起来又滑又嫩，这是第二个小窍门。一把淀粉放里边抓匀了，等一会煎鱼的时候，鱼肉不容易碎，这是第三个小窍门。接下来重点就是煎鱼不碎。锅划好了，把鱼块放在里面先别动，煎至金黄以后再轻轻的晃动，然后把它翻过来，等到两面煎的金黄了就可以了。谢谢你的支持和点赞，因为全程是我一个人录制视频，剪辑视频，我尽量每天给家人们分享一道家常菜，喜欢的话就收藏吧！要想做好饭，离不开葱姜蒜黄豆酱炒香，一瓶啤酒倒里边，再放上鱼块，生抽提鲜，盐，鸡精，白糖，加一点胡椒粉，大火收汁就可以了，最后出锅的时候再放上点青红美人椒，这样做的红烧鱼块超级下饭。还是咱的老规矩，评论区里你来说我来做，每天都是家常菜，关键是冷煎蛋一看就会，你学会了吗？非著名烹饪大师每天教你做菜，真二力杠赛了！
《红烧鱼块烹饪攻略：鲜香嫩滑的秘诀大公开》

在厨房的天地里，红烧鱼块以其浓郁的香味和鲜嫩的口感，成为众多美食爱好者的心头好。今天，就让我们一同揭开在家制作出不腥不柴、吃起来又鲜又嫩的红烧鱼块的神秘面纱。

首先，食材的处理至关重要。将鱼肉切成大块，这不仅能让烹饪过程更轻松，还能保证鱼肉在烹饪中充分吸收调料的味道。把葱姜拍散放入鱼块中，加入料酒、蚝油、少许生抽、十三香、盐、味精、鸡精、白糖，别忘了撒上胡椒粉，最后淋上一勺香油，抓匀腌制十五分钟。这一步骤能有效去除鱼肉的腥味，让其充满丰富的滋味。

腌制好后，把葱姜挑出，放入鸡蛋抓匀，这样鱼肉会更加滑嫩。接着，加入一把淀粉抓匀，煎鱼时鱼肉就不容易碎。

煎鱼是关键环节。热锅后，放入鱼块先别动，待煎至金黄再轻轻晃动，然后翻面，直至两面金黄。

最后，在炒锅中用葱姜蒜黄豆酱炒香，倒入一瓶啤酒，放入鱼块，加入生抽提鲜，再放入盐、鸡精、白糖、胡椒粉，大火收汁。出锅前撒上青红美人椒，一道美味的红烧鱼块就大功告成啦！

掌握这些烹饪窍门，你也能在家轻松做出令人赞不绝口的红烧鱼块，让家人品尝到美味的家常菜。快来试试吧！
红烧鱼块,不腥不柴,鲜嫩,烹饪窍门,煎鱼,家常菜
[Q]：做红烧鱼块，鱼肉切小块可以吗？
[A]：建议切大块，这样烹饪时不易碎，且能更好吸收调料味道。
[Q]：腌制鱼肉时不放白糖可以吗？
[A]：白糖能提鲜，可根据个人口味选择是否添加。
[Q]：煎鱼时怎么判断鱼煎好了？
[A]：煎至两面金黄就基本煎好了。
[Q]：可以用白酒代替料酒吗？
[A]：可以，但料酒去腥效果更好。
[Q]：出锅前不放青红美人椒会怎样？
[A]：会少些色彩和辣味，影响菜品的视觉和口感丰富度。
[Q]：抓淀粉时放多少合适？
[A]：一把即可，能让煎鱼时鱼肉不易碎。
[Q]：煎鱼时一开始就要大火吗？
[A]：先热锅，放入鱼块后转中小火，避免外焦里生。
[Q]：腌制时间可以延长吗？
[A]：腌制十五分钟左右刚好，延长可能会使鱼肉过咸。