材料

榨菜250克，肉丝100克，蒜末2小匙，辣椒1条，葱1支，盐1/2小匙，糖1小匙，香菇精粉1/2小匙，米米酒1大匙，高汤60cc，香油1大匙

做法

1.榨菜切丝，泡水洗净沥干；辣椒洗净切片；葱洗净切成葱花，备用2.热一锅放入适量油，将蒜末、作法1的辣椒片下锅爆香，再加入作法1的榨菜丝、肉丝、盐、糖、香菇精粉、米米酒、高汤，以大火快速拌炒至肉丝熟透。3.最后加入香油与作法1的葱花拌匀即可。

Q:这道菜需要准备多少克榨菜？
A:需要准备 250 克榨菜。
Q:制作这道菜需要用到哪些调料？
A:需要用到盐 1/2 小匙、糖 1 小匙、香菇精粉 1/2 小匙、米米酒 1 大匙、香油 1 大匙。
Q:肉丝需要准备多少？
A:肉丝需要准备 100 克。
Q:葱在制作过程中要怎么处理？
A:葱洗净后切成葱花备用。
Q:辣椒要怎么处理？
A:辣椒洗净后切片。
Q:制作的第一步是什么？
A:第一步是榨菜切丝，泡水洗净沥干；辣椒洗净切片；葱洗净切成葱花，备用。
Q:爆香需要用到哪些食材？
A:爆香需要用到蒜末和切好的辣椒片。
Q:加入食材后以什么火候进行拌炒？
A:加入食材后以大火快速拌炒至肉丝熟透。
Q:最后一步要怎么做？
A:最后加入香油与切好的葱花拌匀即可。
Q:制作这道菜需要用到高汤吗？用量是多少？
A:需要用到高汤，用量是 60 cc。