材料

大型臭豆腐1块，猪绞肉150公克，韩式泡菜80公克，蒜末5公克，青江菜4棵，盐少许，鲜鸡粉少许，米酒1小匙，香油1/4小匙，太白粉适量

做法

1.韩式泡菜切碎备用。2.臭豆腐以刀面压成碎泥，放入大碗中，再加入猪绞肉、蒜末、作法1切好的泡菜和所有调味料一起拌均匀，再摔打出黏性。3.将作法2豆腐泥搓成丸子，并在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中，移入蒸锅蒸约20分钟后取出，每粒丸子上装饰少许份量外的泡菜碎。4.青江菜洗净，切除头部，放入滚水中并加入适量份量外的盐及油汆烫至熟透，捞出沥干水分，排入作法3盘中即可。

Q：制作这道菜需要准备哪些材料？
A：大型臭豆腐1块，猪绞肉150公克，韩式泡菜80公克，蒜末5公克，青江菜4棵，盐少许，鲜鸡粉少许，米酒1小匙，香油1/4小匙，太白粉适量。
Q：韩式泡菜需要做什么处理？
A：将韩式泡菜切碎备用。
Q：臭豆腐要怎么处理？
A：以刀面压成碎泥。
Q：豆腐泥要和哪些材料混合？
A：猪绞肉、蒜末、切碎的泡菜和所有调味料。
Q：混合后的豆腐泥需要做什么？
A：一起拌均匀，再摔打出黏性。
Q：如何将豆腐泥做成丸子？
A：将作法2豆腐泥搓成丸子。
Q：丸子在蒸之前要做什么？
A：在表面抹上少许份量外的太白粉，放入抹油的盘子中。
Q：丸子要蒸多久？
A：移入蒸锅蒸约20分钟。
Q：青江菜要怎么处理？
A：洗净，切除头部，放入滚水中并加入适量份量外的盐及油汆烫至熟透，捞出沥干水分。
Q：最后如何摆盘？
A：将汆烫好的青江菜排入作法3盘中，每粒丸子上装饰少许份量外的泡菜碎。