材料

鸡汤1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蚝油1小勺

做法

1.青蒜切小段；2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨１０分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就ＯＫ了

小诀窍

我是家里有现成的鸡汤就解决了，没有的话可以用厨房高汤精或者直接加水，盐不要放太晚了，否则不入味，嘿嘿～ 豆腐可是好东西，多多益善哈～ 豆腐丸子做法： 嫩豆腐４片，鸡蛋一个，肉末５０克，淀粉一大勺； １、豆腐用勺子压成泥，加入鸡蛋，肉末，淀粉充分拌匀； ２、用手将豆腐泥挤成一个个的丸子，入蒸锅蒸熟，大概１５分钟； ３、接下来就可以按上面的方法料理了哈～

Q:这个文档的类型是什么？
A:这是一个菜谱类型的文档。
Q:这道菜需要哪些材料？
A:材料有鸡汤 1 碗，豆腐丸子 400 克，青蒜 3 根，剁辣椒 1 小勺，蚝油 1 小勺。
Q:豆腐丸子怎么做？
A:嫩豆腐 4 片，鸡蛋一个，肉末 50 克，淀粉一大勺；豆腐用勺子压成泥，加入鸡蛋，肉末，淀粉充分拌匀；用手将豆腐泥挤成一个个的丸子，入蒸锅蒸熟，大概 15 分钟。
Q:青蒜什么时候放？
A:最后撒青蒜末。
Q:剁辣椒什么时候放？
A:最后放剁辣椒。
Q:蚝油放多少？
A:1 小勺蚝油。
Q:没有鸡汤怎么办？
A:没有鸡汤的话可以用厨房高汤精或者直接加水。
Q:盐什么时候放？
A:盐不要放太晚了，否则不入味。
Q:这道菜的做法步骤是什么？
A:1.青蒜切小段；2.坐锅烧油下豆腐丸子滑成金黄色，滤出多余的油；3.将鸡汤浇到豆腐丸子上烧开后转小火煨 10 分钟，中途调盐，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少许蚝油就 OK 了。
Q:为什么说豆腐是好东西？
A:文档中未明确说明豆腐具体好在哪里，但提到“豆腐可是好东西，多多益善哈”。
Q:做这道菜有什么小诀窍？
A:盐不要放太晚，家里有现成鸡汤更好，没有可用高汤精或直接加水。