材料

板豆腐约1/4块，山药20公克，鱼浆150公克，蛋白1/2个，低筋面粉1大匙，盐少许，糖1/2大匙，芹菜末适量，香油少许，水300cc，柴鱼素1/3小匙，盐少许，胡椒粉少许

做法

1.豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。2.山药磨成泥备用。3.将鱼浆与作法1、2的材料混合搅拌均匀。4.将作法3的材料加入蛋白、低筋面粉、盐、糖拌匀后，以手挤出丸子状。5.煮一锅水，放入作法4的材料煮开，再转小火续煮至丸子浮起后捞出。6.另取一锅将调味料煮开，放入作法5的丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。

Q:这道菜需要哪些主要材料？
A:材料有板豆腐约 1/4 块、山药 20 公克、鱼浆 150 公克、蛋白 1/2 个、低筋面粉 1 大匙、芹菜末适量、香油少许、水 300cc、柴鱼素 1/3 小匙、盐少许、胡椒粉少许。
Q:豆腐需要怎么处理？
A:豆腐用重石压除水份，再压成泥状备用。
Q:山药要怎么处理？
A:山药磨成泥备用。
Q:材料混合后还需要加入什么？
A:加入蛋白、低筋面粉、盐、糖。
Q:丸子怎么制作成型？
A:以手挤出丸子状。
Q:丸子煮多久会浮起？
A:煮一锅水，放入丸子煮开，再转小火续煮至丸子浮起。
Q:调味料有哪些？
A:水 300cc、柴鱼素 1/3 小匙、盐少许、胡椒粉少许。
Q:煮好的丸子怎么处理？
A:另取一锅将调味料煮开，放入丸子略煮一会儿，再盛入碗中，撒上芹菜末、滴入香油即可。
Q:这道菜适合什么人群食用？
A:一般人群均可食用。
Q:制作这道菜大概需要多长时间？
A:时间因个人操作熟练程度而异，一般在半小时左右。