主料

豆角 适量 豆干 适量 芹菜 适量 牛肉 适量 鸡蛋清 一个

调料

玉米油 10毫升 生抽 一小勺 胡椒粉 2克 白糖 3克 香油 3毫升 盐 2克

1.准备材料，牛肉逆着纹路切片，先用胡椒粉，生抽，鸡蛋清，白糖，香油抓均匀，腌制10分钟。

2.油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入牛肉大火煸炒七成熟捞出备用。

3.捞出备用。

4.锅内留底油倒入豆角大火快速翻炒，炒至过程中加入适量清水，炒七成熟。

5.再倒入芹菜，豆干快速翻炒。

6.倒入牛肉大火快速翻炒。

7.加入一勺生抽。

8.少许盐。

9.大火快速翻炒一分钟出锅。

10.装盘，成品图，晚餐来一份。