蚝油洋葱肥牛
“洋葱肥牛是我喜欢的一道菜，不需要过多的调料，也不需要复杂的操作，炒一炒就很好吃了。洋葱自带特殊的香气，炒得火大点火小点都能吃。但我更喜欢清脆口感的，还微微带点甜味，与微咸的肉片搭配相得益彰。炒这道菜不要酱油，要不然就衬托不出洋葱洁白的质感了，如果实在想放，建议放点生抽。而我，最喜欢用蚝油炒这道菜了，咸味、鲜味都有了。”
主料
肥牛100克洋葱半个辅料
盐少许蚝油适量油适量葱叶少许1.材料准备好：肥牛片、半个洋葱。
2.洋葱切大块，根部切掉，使洋葱片呈散开状。
3.炒锅中倒少许油，油温5、6成热时将洋葱倒入锅中翻炒变软。
4.将洋葱扒拉到锅的一边，另一边再炒少许油，不要等油热，立马儿交肥牛片少量多次放入锅中，交迅速用铲子将肥牛片划散。
5.肥牛片均匀受热，很快就变色了。
6.转小火，倒入大约15克的（本味）蚝油。
7.再撒少许盐，充分混合均匀，使每片肉都蘸裹上蚝油，撒少许绿葱叶增色添香，出锅。
8.蚝油洋葱肥牛，香嫩脆爽解馋下饭！
评论 (0)