材料

腌制原料：鲤鱼或草鱼1条，花椒2大勺，盐1小勺，干红辣椒10根，姜，煎制原料：油。，炒制原料：酱油1大勺，醋1大勺，白糖1小勺。

做法

1.1.1-2图，买的鲜鱼，让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤。2.3-4图，准备好腌制用的材料，鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末。2.5.11-14图，一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油）6.15-17图，锅中放入少

Q：材料腌制原料都有什么？
A：鲤鱼或草鱼1条，花椒2大勺，盐1小勺，干红辣椒10根，姜
Q：煎制原料是什么？
A：油
Q：炒制原料有哪些？
A：酱油1大勺，醋1大勺，白糖1小勺
Q：买鱼回家后要怎么做？
A：让卖家帮助收拾干净，回家后自己再好好洗洗。将鱼身切成小块，放入大碗中，头尾可以另做鱼汤
Q：腌制鱼块时要准备什么？
A：准备好腌制用的材料，在鱼块碗里放入葱丝，姜末和蒜末
Q：腌好的鱼块怎么处理？
A：一周后，取出腌好的鱼块常温解冻。当解冻到半干时，将鱼块和鱼块身上的调料剥离备用。（注意，尽可能的挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油）
Q：文档中提到的图片有什么作用？
A：做法步骤中提到了根据图片进行操作，如1-2图、3-4图、5.11-14图、6.15-17图等，图片应该是辅助展示具体操作步骤的
Q：鱼块切好后放在哪里？
A：放入大碗中
Q：鱼的头尾怎么处理？
A：可以另做鱼汤
Q：解冻后的鱼块要注意什么？
A：尽可能挥发鱼块身上的水份，否则煎的时候容易溅油