简介

没想到鸡肉杂什丁刚做好，汶川就发生地震了。当全国上下都在为这场地震忙碌不停时，我如果仍在厨房里大谈美味营养，那简直就是民族败类，打着饱嗝去救灾是非常不严肃的事！但菜已做好却存在硬盘里，另外表现出一副茶饭不思的爱国主义脸孔也是虚伪的。所以思前想后，还是把鸡肉杂什丁端出来吧。鸡肉蛋白质的含量很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，杂什丁集中了菌类、豆类和肉类，这是一道营养丰富、荤素搭配谐调的菜。

材料

鸡胸脯肉200克，小火腿肠半根，鲜香菇150克，豌豆150克，葱姜碎（随意），李锦记海鲜酱1茶匙，味精，盐，油，生抽，生粉，酒

做法

1.把鲜香菇火腿肠切粒，鸡胸脯肉切丁后用盐、海鲜酱、生抽、生粉、酒腌15分钟。坐锅放油烧八成热，倒入鸡肉丁滑开（此时立刻把火灭掉，用余油温煸熟鸡肉，这样的鸡肉会特别滑嫩），变色后立刻捞起待用。2.余油再放葱姜粒爆香，先放入鲜香菇150克、豌豆150克炒两分钟，最后把鸡肉丁火腿丁倒下，撒几粒味精即可。

Q：鸡肉杂什丁做好时发生了什么事？
A：鸡肉杂什丁刚做好，汶川就发生地震了。
Q：为什么要把鸡肉杂什丁端出来？
A：若在地震时仍大谈美味营养是不严肃且虚伪的，所以思前想后还是把鸡肉杂什丁端出来。
Q：鸡肉杂什丁有什么营养价值？
A：鸡肉蛋白质含量易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，杂什丁集中了菌类、豆类和肉类，营养丰富、荤素搭配谐调。
Q：制作鸡肉杂什丁需要哪些材料？
A：鸡胸脯肉200克，小火腿肠半根，鲜香菇150克，豌豆150克，葱姜碎（随意），李锦记海鲜酱1茶匙，味精，盐，油，生抽，生粉，酒。
Q：鸡肉丁如何腌制？
A：鸡胸脯肉切丁后用盐、海鲜酱、生抽、生粉、酒腌15分钟。
Q：鸡肉丁怎么滑炒？
A：坐锅放油烧八成热，倒入鸡肉丁滑开，立刻把火灭掉，用余油温煸熟鸡肉，变色后立刻捞起待用。
Q：炒鸡肉杂什丁的步骤是什么？
A：余油放葱姜粒爆香，先放入鲜香菇、豌豆炒两分钟，最后把鸡肉丁火腿丁倒下，撒几粒味精即可。
Q：制作鸡肉杂什丁时，鸡肉丁滑炒后为什么要立刻捞起？
A：用余油温煸熟鸡肉，这样的鸡肉会特别滑嫩。
Q：文中提到的李锦记海鲜酱有什么作用？
A：用于腌制鸡肉丁。
Q：制作这道菜时，对葱姜碎的用量有要求吗？
A：用量随意。