简介

叮噹貓貓最愛吃的銅鑼燒你一定不會陌生！軟軟甜甜很好吃哦~

材料

材料：鸡蛋　3个　　　　砂糖　120克，牛奶　5大匙　　　面粉　180克，泡打粉1小勺，市售的包装红豆沙　数量

做法

盆中放入鸡蛋、糖，用电动打蛋机搅打，直到蛋液体积增大约3倍，电动打蛋机上的蛋糊掉落盆里的时候不会马上融入蛋糊中，而是慢慢融合就可以。加入牛奶用蛋抽拌匀，然后筛入面粉和泡打粉的混合物，继续拌匀，不要搅拌过头，只要没有面粉颗粒就行。放置半小时。奶锅中不要放油，别担心，不会粘住的。开最小的火，烤的时候用手拿着锅离火高一点。把锅烤热，倒一勺面糊下去，先平着转动锅，烤面糊的边边，让它先凝结，这样翻面的时候木铲不会和面饼粘住，然后烤中间。要不停转动，这样才不会焦掉。等上面冒小泡了，就如白白的样子，用木铲子撬一下边边，然后翻面，这时候中间还是有点生的。翻面后等待1-2分钟即可铲出，继续制作下一个面饼。最后将制作的两个面饼中间夹上红豆沙即可享用。

小诀窍

开始打蛋的时候切记，一定要打到体积增大约3倍的样子，看起来好像都是泡沫而没蛋液了，这样吃的时候才会松软，不然面会“死”的。

Q:制作铜锣烧需要准备哪些材料？
A:需要准备鸡蛋3个、砂糖120克、牛奶5大匙、面粉180克、泡打粉1小勺、市售包装红豆沙适量。
Q:鸡蛋和糖搅打要达到什么程度？
A:要打到蛋液体积增大约3倍，电动打蛋机上的蛋糊掉落盆里的时候不会马上融入蛋糊中，而是慢慢融合。
Q:加入面粉和泡打粉后搅拌有什么注意事项？
A:搅拌不要过头，只要没有面粉颗粒就行。
Q:面糊调好后需要做什么？
A:放置半小时。
Q:烤铜锣烧的时候锅需要放油吗？
A:奶锅中不要放油。
Q:烤面糊的时候有什么技巧？
A:开最小的火，烤的时候用手拿着锅离火高一点。倒一勺面糊下去，先平着转动锅，烤面糊的边边，让它先凝结，然后烤中间，要不停转动。
Q:怎么判断铜锣烧可以翻面了？
A:等上面冒小泡（呈白白的样子），用木铲子撬一下边边就可以翻面。
Q:翻面后需要烤多久？
A:翻面后等待1 - 2分钟即可铲出。
Q:制作好的铜锣烧怎么享用？
A:将制作的两个面饼中间夹上红豆沙即可享用。
Q:制作铜锣烧有什么小诀窍？
A:开始打蛋的时候切记，一定要打到体积增大约3倍的样子，看起来好像都是泡沫而没蛋液了，这样吃的时候才会松软，不然面会“死”的。