这绝对是清蒸鲈鱼最好吃的做法，看肉变蒜瓣状，超白超嫩。海鲈鱼去鳞后从背部开刀，用剪刀剪开，去掉鱼鳃和内脏，再从背面打花刀，注意别打破。找个大点盆，放入葱姜、花椒、干辣椒，加清水和盐，盐和水比例 50 比 1，抓一抓葱姜更出味。洗净鲈鱼放进去浸泡一晚，腌完不用洗，直接摆盘，蒸锅上汽蒸六分钟，蒸锅放不下就切开。起锅烧油，放葱花，能吃辣加点干辣椒，油热把葱花和辣椒炒香浇在鱼身上，最后加一点点蒸鱼豉油。
《解锁清蒸鲈鱼超赞做法，鲜嫩美味轻松get》
清蒸鲈鱼，一道美味又营养的佳肴。要做出完美的清蒸鲈鱼，选鱼很关键，新鲜的海鲈鱼为佳。处理鱼时，仔细去鳞，从背部开刀，小心去除鱼鳃和内脏，再精准打好花刀。腌制环节，准备大盆，按 50 比 1 的比例调好盐水，多放葱姜花椒干辣椒，抓匀后放入洗净的鱼浸泡一晚。蒸制时，蒸锅上汽后蒸六分钟，若锅小可切开鱼。最后起锅烧油，炒香葱花辣椒浇在鱼上，再加少许蒸鱼豉油。这样做出来的清蒸鲈鱼，肉质鲜嫩，味道超棒，赶紧试试吧！
清蒸鲈鱼,做法,海鲈鱼,处理,腌制,蒸制,调味
[Q]：清蒸鲈鱼用什么鱼比较好？
[A]：海鲈鱼是比较好的选择。
[Q]：处理海鲈鱼时要注意什么？
[A]：要去掉鳞，从背部开刀，去掉鱼鳃和内脏，背面打花刀且注意别打破。
[Q]：腌制盐水的比例是多少？
[A]：盐和水的比例是 50 比 1，即一斤水加十克盐。
[Q]：鲈鱼要腌制多久？
[A]：浸泡一个晚上。
[Q]：蒸鲈鱼要多长时间？
[A]：蒸锅上汽后蒸六分钟。
[Q]：家里蒸锅放不下整条鱼怎么办？
[A]：把鱼切开再蒸。
[Q]：浇在鱼身上的油需要炒香吗？
[A]：需要，油热把葱花和辣椒炒香再浇在鱼身上。
[Q]：最后需要加什么调料？
[A]：最后加一点点蒸鱼豉油。