要想吃肉还长不胖就是鸡胸肉。为啥你做的鸡胸肉又干又柴？那是你不会做。前面非著名烹饪大师就教给你，你好，老师，俺就是那个每天教你做菜的非著名烹饪大师于一斌，谢谢你的关注。把买回来这个鸡胸肉啊切成片儿啊，用温水看到吗？用手能摸到刚温和就可以四十多度泡在里边。重点来了，要想鸡肉不发柴，加上一勺蒸馒头的碱面，用手开了吗？抓着它泡上15到20分钟，泡的这个鸡肉啊看到吗？透明发亮，用手一掐，嘎看到吗？一下子就开了。冷恁冷萃再控控水分，加上盐、鸡精。看到用手这样轻轻的碰它，注意手法，然后把它抓匀了，抓的有点发粘了之后再加上一个鸡蛋，还是刚才的手法，轻轻的抓，让这个鸡蛋全都进到这个鸡肉里面去。看了吗？鸡肉晶莹透亮，然后再抓上一点淀粉啊，裹住这个水分，再放到冰箱里冷藏上半个小时。最好不管你是炒还是煮还是炸，做出来都是鲜嫩多汁，再撒上一点烧烤料，卷个生菜太棒了，吃了长不胖。鲜嫩多汁的鸡胸肉你学会了吗？非著名烹饪大师每天教你做菜，真二里冈塞了。
《鸡胸肉烹饪攻略：轻松做出鲜嫩多汁还不长胖的美味》

在追求健康饮食的道路上，鸡胸肉成为了许多人的首选。它富含蛋白质，脂肪含量低，是健身人士和减肥者的理想食材。但很多人做出来的鸡胸肉又干又柴，难以下咽。别担心，今天就为大家带来一份详细的鸡胸肉烹饪攻略，让你轻松做出鲜嫩多汁还不长胖的美味鸡胸肉！

首先，选材很重要。选择新鲜的鸡胸肉，表面无异味，肉质有弹性。购买回来后，将鸡胸肉切成适当大小的片状，方便后续烹饪。

处理鸡胸肉是关键步骤。把切好的鸡胸肉放入温水中，水温控制在四十多度，用手能摸到刚温和即可。加入一勺蒸馒头的碱面，轻轻抓匀，让碱面充分融入水中。浸泡15到20分钟，直到鸡肉变得透明发亮，用手一掐能轻松掐开。这样处理后的鸡肉，不仅能去除腥味，还能保持鲜嫩多汁。

浸泡好后，将鸡肉捞出，沥干水分。加入适量的盐、鸡精，轻轻搅拌均匀。注意手法要轻柔，避免破坏鸡肉的纤维。接着，加入一个鸡蛋，继续轻轻抓匀，让鸡蛋充分包裹在鸡肉表面。此时，鸡肉会变得有些发粘。

再抓上一点淀粉，继续抓匀，淀粉可以锁住鸡肉的水分，让口感更加嫩滑。将处理好的鸡胸肉放入冰箱冷藏半个小时，让其充分吸收调料的味道，同时也能让肉质更加紧实。

最后，根据个人口味选择烹饪方式。不管是炒、煮还是炸，做出来都是鲜嫩多汁。炒鸡胸肉时，火候要适中，避免炒焦。煮鸡胸肉时，可以加入一些蔬菜，增加营养。炸鸡胸肉时，可以裹上面包糠，增加酥脆口感。

撒上一点烧烤料，搭配生菜卷着吃，美味又健康。这样做出来的鸡胸肉，鲜嫩多汁，吃了还不长胖，简直是减肥人士的福音！快来试试吧！
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