材料

鸡蛋，河虾，葱花，盐，黄酒，鸡精，胡椒粉

做法

1、小河虾洗净，除去虾须及脚，沥干水分，下沸水中烫一分钟，捞起。和鸡精、黄酒、、葱花、胡椒粉、盐拌开鸡蛋备用。 2、平锅下油，倒入拌好的鸡蛋液，煎成鸡蛋饼出锅，上碟即可。

Q:这个河虾鸡蛋饼主要材料有哪些？
A:主要材料有鸡蛋、河虾、葱花、盐、黄酒、鸡精、胡椒粉。
Q:河虾需要怎么处理？
A:小河虾洗净，除去虾须及脚，沥干水分，下沸水中烫一分钟，捞起。
Q:拌鸡蛋需要放哪些调料？
A:鸡精、黄酒、葱花、胡椒粉、盐。
Q:平锅下油要倒多少？
A:适量即可，没有具体的量要求。
Q:煎鸡蛋饼要用多大的火？
A:中小火为宜，防止煎糊。
Q:一定要用平锅吗？
A:不一定，其他平底锅也可以。
Q:河虾不烫直接拌鸡蛋可以吗？
A:不建议，烫一下可以去除杂质和部分腥味。
Q:没有鸡精可以用什么代替？
A:可以用少许生抽或者蚝油代替增加鲜味。
Q:可以多放一些胡椒粉吗？
A:可以根据个人口味调整胡椒粉的量。
Q:鸡蛋饼煎到什么程度出锅？
A:煎至两面金黄即可出锅。