食材用料

1.原材料如图

2.椰浆+水煮开，晾至手温。配方2：水煮开，倒入椰子粉搅匀，晾至手温。

3.鸡蛋取蛋黄，加入糖，搅至糖融化，蛋黄发白。

4.晾好的椰浆倒入酵母，搅匀，静置一会。

5.木薯粉倒入椰浆内。

6.搅匀

7.把搅好的木薯糊倒入搅好的蛋黄内，搅拌均匀。

8.搅好的糊糊过筛。

9.拿东西盖好，发酵九个小时。我是晚上做然后发酵一晚上，因为发酵时间有点长，略有酒味。

10.发酵好的如图，上面布满大气泡。

11.快速搅拌，然后会体积膨胀。

12.模具抹油或垫油纸，倒入模具。

13.下火200度，烤40-50分钟左右，至不会晃动，再开上火约5分钟烤至表面上色。

14.晾凉，切块即可。

15.煎一煎更香哦。

16.鱼翅状很清晰

小贴士

广东现在的天气有30来度，所以我用的常温发酵。如天凉可用烤箱发酵，用锡纸盖好发酵9个小时，切记，一定要关掉上下火！椰子粉我用的春光的，和椰浆版相比香味略逊一筹。个人觉得椰子粉的健康，而且买一次可以使用不短时间。