健康功效

黄油:低蛋白质 鸡蛋:增强免疫力、护眼明目 紫薯:补脾、益气、宽肠通便

食材用料

1.紫薯蒸熟去皮加50克白糖放入面包机，用揉面功能搅拌一次就是做好的紫薯陷！

2.做好的紫薯馅料！

3.软化黄油，与白糖，高筋粉一起抓均！

4.搓成沙子状！

5.加入打散的鸡蛋液20克！

6.揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时！

7.冷藏的好的面团分两份，擀成长方形薄片，切去不规则部分，紫薯放中间！

8.封口捏紧朝下，切成均匀小段！

9.烤盘铺上油纸或锡纸，放入紫薯卷，表面刷上蛋液，撒些芝麻，烤箱提前预热，180度烤20分钟，表面金黄就可以了！

10.成品图！

小贴士

烤箱温度根据自家烤箱脾性灵活调整，时间到了还没有上色，就关掉下火，再烤两分钟，表面上色为止！

Q:黄金紫薯卷的主要食材有哪些？
A:高筋粉 150 克、黄油 80 克、白糖 50 克、鸡蛋 20 克、紫薯 250 克、芝麻（装饰表面）少许、全蛋液（装饰表面）少许。
Q:鸡蛋在黄金紫薯卷中有什么作用？
A:鸡蛋一方面可以增强免疫力、护眼明目，另一方面打散的鸡蛋液 20 克用于和软化黄油、白糖、高筋粉揉成的面团混合。
Q:紫薯有哪些健康功效？
A:紫薯具有补脾、益气、宽肠通便的功效。
Q:制作紫薯馅的步骤是什么？
A:紫薯蒸熟去皮加 50 克白糖放入面包机，用揉面功能搅拌一次即为紫薯馅。
Q:如何处理黄油、白糖和高筋粉？
A:软化黄油，与白糖，高筋粉一起抓均，搓成沙子状。
Q:加入鸡蛋液后的面团需要做什么？
A:加入打散的鸡蛋液 20 克后，揉成面团盖保鲜膜放冰箱冷藏半小时。
Q:冷藏后的面团如何处理？
A:冷藏的好的面团分两份，擀成长方形薄片，切去不规则部分，将紫薯馅放中间，封口捏紧朝下，切成均匀小段。
Q:烤制黄金紫薯卷的温度和时间是多少？
A:烤箱提前预热，180 度烤 20 分钟，表面金黄即可。
Q:如果时间到了还没上色怎么办？
A:关掉下火，再烤两分钟，直到表面上色为止。
Q:装饰黄金紫薯卷用了什么？
A:表面刷上蛋液，撒些芝麻进行装饰。