主料

田螺 两斤半

辅料

竹笋 2斤 鸭脚 一斤

调料

油 适量 姜 适量 八角 三个 桂皮 一小块 小米椒 3个 花椒 适量 米酒 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量

1.田螺叫老板去尾巴，拿回来洗干净，放适量米酒焯水。

2.焯水后冲洗干净（多洗几次）。

3.配料。

4.姜拍碎。

5.竹笋洗三四次。

6.鸭脚砍小块，炸。

7.炸鸭脚剩下的油，放姜八角，桂皮花椒炸一下下。

8.放田螺炒两分钟这样。

9.炸好的鸭脚。

10.放鸭脚小米椒炒一分钟这样。

11.放适量水，放调料。

12.大火烧开转中火

13.中火焖半个钟这样。

14.放竹笋再焖10分钟关火。

15.成品图。