材料

主料：牛肝500克， 辅料：平菇100克，胡萝卜50克，鲜香菇100克，菠菜100克，粉丝30克，枸杞子10克， 调料：酱油5克，盐3克，料酒10克

做法

1.将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用； 2.将牛肝、平菇、香菇、胡萝卜洗净切片； 3.粉丝泡软，切段； 4.菠菜洗净备用； 5.锅内放汤，加胡萝卜片； 6.煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒； 7.煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜，煮熟即成。

小诀窍

健康提示： 1.补中益气，养心明目，健脾开胃，预防癌肿。 2.适用于各种癌肿术后诸病症，须发早白，体质虚弱，头晕耳鸣等症。 食物相克： 枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

Q:这道菜的主料是什么？
A:这道菜的主料是 500 克牛肝。
Q:有哪些辅料？
A:辅料有平菇 100 克、胡萝卜 50 克、鲜香菇 100 克、菠菜 100 克、粉丝 30 克、枸杞子 10 克。
Q:需要用到哪些调料？
A:调料有酱油 5 克、盐 3 克、料酒 10 克。
Q:制作这道菜的第一步是什么？
A:将枸杞子放在瓦罐内，加水，小火煎液，滤渣留汁，备用。
Q:牛肝等食材什么时候放入锅中？
A:煮沸后放入牛肝、粉丝、香菇、菠菜。
Q:这道菜有什么健康提示？
A:补中益气，养心明目，健脾开胃，预防癌肿。适用于各种癌肿术后诸病症，须发早白，体质虚弱，头晕耳鸣等症。
Q:食物中有哪些相克的情况？
A:枸杞子一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
Q:粉丝需要怎么处理？
A:粉丝泡软，切段。
Q:菠菜在什么时候准备？
A:菠菜在制作过程中洗净备用。
Q:加胡萝卜片后接着做什么？
A:加胡萝卜片后，煮沸后再入平菇、枸杞子汁、酱油、盐、酒。