意大利生牛肉料理

[原料/调料]

牛肉碎250克、蛋黄2个、洋葱碎3汤匙、芹菜碎2汤匙、意大利香料少许、熟蛋2个、脆皮1块、猪网油1件、芥末沙司少许

[制作流程]

1．洋葱、芹菜切碎备用；

2．洋葱、芹菜加2个生蛋黄和牛肉碎搅拌均匀

3．拌匀的肉馅内包2个去壳的熟蛋，再用猪网油包；

4．包好猪网油肉馅，外层包一层脆皮，涂上蛋黄，放入烤箱以220℃烤约45分钟．

5．烤好的牛肉横切成数片拼排于盘内，淋上芥末沙司，周围装饰花样即成。

　　意大利海鲜浓汤做法（六人份） 　　主料： 　　1. 虾，鲜贝，共半斤； 　　2. 鱼半斤，推荐三文鱼，银鳕鱼； 　　3. 各式贝壳类海鲜，蛤蜊，青口，等等共一斤 　　4. 番茄4个 　　配料： 　　1. 洋葱一只切碎丁；大蒜四瓣斩细末 　　2. 白葡萄酒半杯 　　3. 奶油一条 　　4. 番茄酱一罐 （tomato paste） 　　5. 鲜奶油或鲜奶2勺 　　6. 香菜或迷迭香 (装饰用） 　　步骤： 　　1. 虾去壳去肠线；鲜贝视大小切半；滚水中焯熟即捞出； 　　2. 贝壳类海鲜滚水中焯熟，壳开即可取出；洗净去沙； 　　3. 鱼大火香煎一下，七成熟即可；切块待用； 　　4. 番茄去皮切碎丁； 　　5. 锅中放奶油融化，下洋葱，大蒜小火煸炒，5分钟左右出香味变软； 　　6. 加入白葡萄酒，加入切碎番茄，续炒5分钟； 　　7. 加入番茄酱一罐，水4杯，鲜奶油2勺；大火煮开，小火慢炖20分钟； 　　8. 加入所有海鲜，大火煮开2分钟； 　　9. 加盐，黑胡椒调味即可 　　提示： 　　-- 海鲜焯水时切记过度，保持鲜嫩 　　-- 嗜辣者可在步骤5时酌加干红辣椒籽 （red pepper flake） 　　-- 此菜很适合家宴待客，好看好吃又好做；事先处理到步骤7待用；食用之前再续步骤8，9即可。 　　-- 此菜成功率99%，这么多海鲜，怎么做都好吃啊 　　-- 配上两片香蒜面包，一份生菜色拉 　　义式奶油浓汤 　　材料 (约四人份) 　　原料： 　　1. 大蒜8粒, 洋葱1/2颗切丁, 蒜苗2根切小段 　　2. 土豆1颗去皮切丁 　　3. 盐，黑胡椒适量 　　4. 鲜奶油50g, 鲜奶300g, 鸡汤300g 　　步骤： 　　1. 热锅大火加入橄榄油后加入材料（1），炒香 　　2. 放入材料（2）,加入盐及黑胡椒拌炒均匀 　　3. 放入材料（3），转中小火煮至微烂 　　4. 将锅内东西倒入果汁机内打烂即可 　　5. 盛入汤碗时,可以用巴西力(西洋香菜)点缀 　　意式：玉米浓汤 　　这菜是西餐中比较普及的并且自己动手难度不大的菜，属于甜品。还记得有一道中式菜叫玉米豆腐浓汤的（难道是无间道），做法和下面一样，在加火腿肠的时候加入切好的豆腐（建议使用全脂豆腐）就可以了，呵呵当然了还可以添加别的东西比如果肉蘑菇什么的，那就能做成不同口味的玉米浓汤了。 　　用 料： 　　甜玉米粒100克/火腿肠50克/鸡蛋一个/淀粉两大匙/牛奶50克（要汤再稠一点可换成奶油，偶比较胖现在对奶油已经有免疫能力了，哈哈～）/盐适量(大概在半小勺左右。)。 　　做 法： 　　1、火腿肠切成丁，鸡蛋搅成蛋液，淀粉里加适量水兑调成芡汁。 　　2、锅中加约500克水，烧沸后下玉米粒。 　　3、煮约三分钟后下火腿肠丁煮约一分钟。 　　4、加入牛奶、盐(一定要掌握好盐的用量，多了味道就咸了)，烧沸后勾芡(留下一匙芡汁放在鸡蛋液里)。 　　5、在蛋液中放适量盐、一匙水淀粉，搅匀后改小火，再将蛋液慢慢倒入锅中，一边倒一边用匙子轻轻顺一个方向搅动。 　　6、蛋液熟后起锅装碗即可。 　　意大利蔬菜浓汤 　　材料 洋葱 番茄 胡萝卜 土豆 西芹 　　配料 番茄酱 盐 进口意大利迷迭草 香草 西班牙橄榄油 　　制作 将所有新鲜蔬菜切碎 倒入锅内 慢煮约1小时 　　直至汤色变浓稠后 加入倒入适量盐 番茄酱 一汤勺橄榄油 　　再盖锅焖15分钟 起锅装盘 均匀撒上迷迭和香草颗粒 即可 　　虽然欧式浓汤第一次尝试的人 吃起来 可能不太符合我国人口味 但是吃第二 第三口逐渐就会习惯了 意式浓汤营养丰富 膳食结构合理 大家有空可以试着做一道 感受一下意人热情 奔放的火热性格 　　意式牛肉浓汤制作过程 　　先介绍材料，有牛肉，土豆，胡萝卜，洋葱，西红柿，圆白菜。切成大小差不多的块。 　　调料最重要的就是西红柿酱，其他还需要盐，糖，味精等。 　　意式牛肉汤其实和罗宋汤差不多，但我做的口味更重更浓一些，所以比较偏意大利口味哦！我爸爸很喜欢吃，他经常说也许自己上辈子是意大利人，所以特别喜欢意大利人的口味，他对我做的意大利酱面和意大利口味的批萨都特别喜欢，我也很喜欢那浓浓的酱汁味道，虽然装的器皿是中国的，但味道很正宗哦！ 　　制作过程一，先将牛肉用热水焯一下，去掉血水。 　　制作过程二，炒一下牛肉，用黄油，加一些黑胡椒。（我忘记拍黄油了，大家可别忘记用黄油炒哦！这样味道才好。） 　　制作过程三，稍微炒一下牛肉到变色就可以加水了，最好是温水，多加水，至少要比肉多两到三倍。加上一些炖牛肉的料，（其实就是一些香料，大家可以按喜好来加） 　　这时将加好料和水的牛肉换到高压锅中，压阀10-15分钟，我喜欢用高压锅，因为牛肉要炖很久这样就快了。 　　15分钟后牛肉好了，我们先加西红柿，土豆和胡萝卜进去一起先煮5分钟。 　　然后再加入洋葱和圆白菜，煮到汤已经沸腾了，换成中火。（以上操作时都是大火） 　　大概7-10分钟后，材料差不多都软了，有的甚至都烂了，这样才好，材料烂了汤才更浓哦！我们加最后的调味料了，刚才说的番茄酱要在这个时候加，因为西红柿酱里有淀粉加早了会糊，所以快好的时候再加进去，看你的口味，加4-6袋酱料。最后我还有个妙招，就是加牛奶，放上大概半袋牛奶味道会更浓哦！ 　　OK！完成了！浓浓口味的意大利牛肉汤就是这样了，秋天喝起来很暖和！

好吃的，牛肉很有营养，但是前提是喜欢几分熟的

材料牛肉末300g，洋葱1/4颗，面包糠2汤匙，盐适量，胡椒适量，清水50ml，油（拌肉用）10g，油（煎牛肉堡用）50g做法1.洋葱切碎末，和调味料，牛肉一起顺着一个方向不停的搅拌，搅上劲儿。

2.加入面包糠，分次加入清水搅拌均匀3.肉饼在碗里摔打5分钟，分成2个肉饼4.平底锅热油，放入肉饼2面煎熟即可小诀窍1）牛肉本身油脂较少，加入少许面包糠，能让牛肉吸收更多的水分而变得肉汁丰富可口。

2）选自己喜欢吃的意大利粉，煮熟伴碟，配合牛肉堡和蘑菇汁一起食用，这样就不怕吃不饱啦。

1：披萨

   披萨是一种推广至全世界的意大利美食，是一种由饼、蔬菜、奶酪、培根、肉片或者是虾仁混合在一起的饼，而喜欢披萨的人包括王室成员、普通百姓，可以说覆盖面极大。

2：意大利千层面

   意大利千层面是一种由番茄酱、意大利面条、肉、蔬菜、奶酪放到一起的食物，意大利千层面的历史可以追溯到14世纪。

3：冰淇淋

    冰淇淋也是意大利特有的美食，其糖分和脂量也更少，冰淇淋的口味有很多种，人们可以根据自己的喜好进行混合搭配。

4：奶酪火锅

    奶酪火锅是一种将融化的奶酪作为汤底然后加入各种食材的火锅，奶酪火锅适合在冬天食用，可以帮助人们驱逐寒冷。

5：意大利调味饭

    意大利调味饭是一种混合了米饭、肉汤、蔬菜、肉类、鱼类和奶酪的食物，而意大利调味饭其实是由马可波罗在中国受到影响后传播回意大利的一种美食。

6：意大利咖啡饼干

   意大利咖啡饼干是用多种坚果制成的饼干，是一种非常受欢迎的下午茶点心。

7：阿尔弗雷多意大利扁面条

    阿尔弗雷多意大利扁面条是一种在融化后的奶酪中加入宽面条，然后加上阿尔弗雷多酱、淀粉、鸡肉、蔬菜等食物的美味佳肴。

用料

意大利面 ： 1/4袋

牛肉和猪肉：7比3

新鲜西红柿：2个

洋葱沫：半个 勺

黑胡椒粉：少许

黄油：随意

盐：少许

步骤 1

大火烧开水，放入盐4g左右，然后放入意大利面，继续大火，不要盖锅盖，直到面条煮熟，估计8-10分钟。然后出锅放入冷却的水中过一下，杜绝粘连。（我就用过滤壶的冷水，也可以用矿泉水）好

步骤 2

洋葱打碎或者切丁，这次刀切丁，感觉吃口不如搅拌机打碎的好。

步骤 3

肥牛肉和猪肉7：3混合，放点点盐和黑胡椒粉拌匀。特别强调用肥牛或者猪肉有点肥肉。

步骤 4

新鲜西红柿两个。开水烫下去皮，搅拌机打碎，这样有汁，后期下锅就不用放水煮了。

步骤 5

放点油，煸炒洋葱，有香味出来即可。

步骤 6

洋葱出香味后再放入混合肉末煸炒

步骤 7

肉末变色熟了，放入黄油（任意量），然后倒入刚刚打碎的西红柿开始炖煮。

步骤 8

放入市场购买的西红柿酱，家里只有瓶装，颜色不如铁罐装西红柿酱好，下次买个罐装实验下

步骤 9

混合物煮个5-10分钟，放点盐，黑胡椒粉。不用太咸，因为面条是咸的了。看着差不多即可出锅。

步骤 10

把肉末放入面条上，美味的有点酸的西红柿肉沫意大利面条ok了。