简介

年糕寓有“年年高”之意，所以古代人在岁末年初，食用或祭祀，都得用上年糕，以沾来年胜过今年的彩头。    仅以此菜祝福大家，虎年好运！

材料

低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，冻干草莓脆10g，新鲜草莓适量，水适量，红蜜豆适量，淡奶油适量

做法

1.低筋粉过筛，加入30g砂糖；糯米粉用少量水化开；2.草莓搅拌成泥，加入；3.把1、2、混合，加入适量水，拌匀，成面糊（就像北方烙薄饼的稀糊糊）4.烤盘垫上高温不沾布（必须要三能那种，否则要粘连）、刷上油，把面糊舀入烤盘，用刮板刮薄刮平，成长方形； 烤箱预热150度上下火，10-12分钟。（具体看各人烤箱温度定）5.烤好后晾凉切成宽约6.5cm的长方形；动物淡奶油打发成干性发泡。6.铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒，裹紧，摆盘；表面装饰。

小诀窍

可以用平底不粘锅，抹上油烙年糕面皮（由于我家不粘锅不好用，我只好改成烤箱。）

Q：年糕有什么寓意？
A：年糕寓有“年年高”之意。
Q：制作年糕需要哪些材料？
A：低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，冻干草莓脆10g，新鲜草莓适量，水适量，红蜜豆适量，淡奶油适量。
Q：低筋粉过筛后要加入什么？
A：加入30g砂糖。
Q：糯米粉要怎么处理？
A：用少量水化开。
Q：草莓要怎么处理？
A：搅拌成泥后加入。
Q：面糊是怎么制作的？
A：把低筋粉与砂糖混合、糯米粉化开、草莓泥加入后，再加入适量水拌匀。
Q：烤盘需要垫什么？
A：垫上高温不沾布（必须要三能那种，否则要粘连）、刷上油。
Q：烤箱要怎么预热？
A：烤箱预热150度上下火。
Q：烤年糕需要多长时间？
A：10 - 12分钟（具体看各人烤箱温度定）。
Q：烤好后的年糕怎么处理？
A：晾凉切成宽约6.5cm的长方形；动物淡奶油打发成干性发泡，铺上一排红蜜豆、挤一条打发好的奶油、加上新鲜草莓粒，裹紧，摆盘；表面装饰。