简介

茄子也是我最爱吃的菜之一,也是怎么做都爱吃!  有点郁闷!我的相机好象不太乖了  也有点像上次莫言姐姐说的那样,莫名其妙拍东西很模糊!  所以做这菜拍的我发晕!  难道真的像上次一朋友说的整天对着这些油烟的东东拍,相机它不乐意了,被油烟熏到了?  如果出问题了就真的郁闷了!大家吃菜吧!随便问一句:莫言姐姐你的相机最后怎么样了?

材料

草鱼可以换成鱼头或者其它鱼，茄子，红椒，姜蒜葱末，盐，酱油，蚝油，料酒，白糖

做法

1.先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹10分钟.茄子切滚刀块泡会水。2.锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。3.另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可!

Q:这道菜的主要食材有哪些？
A:主要食材有草鱼（可换成鱼头或其它鱼）、茄子、红椒、姜蒜葱末、盐、酱油、蚝油、料酒、白糖。
Q:制作这道菜时鱼需要怎么处理？
A:先将鱼洗净，切块，放姜、盐、料酒、葱腌 10 分钟，然后锅内放油将鱼煎黄，出锅待用。
Q:茄子在制作过程中要怎么做？
A:茄子切滚刀块泡会水，然后沥水略炸捞出沥干油。
Q:制作这道菜的步骤是什么？
A:1. 先将鱼洗净，切块，放姜盐料酒葱淹 10 分钟.茄子切滚刀块泡会水。2. 锅内放油将鱼煎黄，出锅待用.茄子沥水略炸捞出沥干油。3. 另起锅热油，放入姜蒜葱末炒香，依次放盐.酱油.蚝油.料酒.白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花即可！
Q:鱼可以用什么代替？
A:草鱼可以换成鱼头或者其它鱼。
Q:作者在制作这道菜时遇到了什么困扰？
A:作者的相机不太乖了，像莫言姐姐说的那样莫名其妙拍东西很模糊，可能是整天对着油烟的东西拍，被油烟熏到了。
Q:制作这道菜需要用到哪些调料？
A:需要用到盐、酱油、蚝油、料酒、白糖。
Q:炒香姜蒜葱末后要怎么做？
A:炒香姜蒜葱末后，依次放盐、酱油、蚝油、料酒、白糖，再放入炸好的鱼和茄子倒入适量水炒匀，转入沙锅中改小火焖熟撒上葱花。
Q:鱼煎好后要做什么？
A:鱼煎好后出锅待用，接着处理茄子，茄子沥水略炸捞出沥干油，之后另起锅热油进行后续操作。
Q:作者最后想问莫言姐姐什么？
A:作者想问莫言姐姐她的相机最后怎么样了。