做一个酸菜白肉，这菜家喻户晓，在家做也能成极品。猴哥好哎猴哥哎你好你们好。猴哥哎，哎呦这回就就等会儿胡老师您先别说，问完您好，还没问我呢。是啊，不是，他要再不问我，我也照顾你。还有一锅锅酸菜白肉肉啊，侯哥你看这块儿怎么煮煮来吃一下，有点肥的肥的香啊，酸菜白肉来试一下。哎呦，我差点给我肚子了了，这个一定要拿热水啊，热热水稍微泡一下，一擦就下来了，冲动拿热水冲下去了啊，在这里边了，不知是不是咱直接喝了，有一块鸡我们就喂的增加香气。我这加点杂粮饭，汤亮，然后呢香叶打点酒，然后搁点胡椒椒，然后呢我们搁点酒。好，山姜、香葱3633，生姜、胡萝卜、芹菜。你想这个这个方法是99年开始，九年开始的对，到现在何老师是不是二十多年了？99年24年了，对吧？这个得煮会儿，我泡一会儿啊，把这个去去它里边那个那种臭味儿，就是那个五花味儿。对他这个呀就得把这肉煮熟了，切成片搁在砂锅里，一开锅就熟就熟了，开锅就吃，就跟涮羊肉似的。对，这个肉已经都熟了嘛。对，其实我们教的这种方法呢就特别适合家庭。你搁那个，你先把这肉搁进点肉，再把汤搁进就行了，我这有道理。不烫我一下难受吧。行了，我被批准了。他那带鱼短小，今儿再抱抱抱抱。没没有，这绝对没有。那这个布兜子，布兜子，洋葱、芹菜、胡萝卜、香叶、一粒大料，还有姜啊。好，下锅开开开啊，点点够够够够，可以两勺了，就再来一勺，再来一勺。这是胡椒面，大哥胡椒面儿啊。这个东西给它开了锅啊，开了锅开它就调好口，就该调好口就盖盖了，15分钟，20分钟吧，好吧？好，开锅。好嘞，好了，18分钟了哦。喂哎还着着呢，尝尝那个汤怎么好嘞。侯老师提提意见，这就是又是鸡又是肉的，需要得给点儿。不是他怎么给我这么少啊？我照照算了，够了够了，够了也不用它这个肉搁外边凉着去了。有两种方法，一种自然凉是吧？一种也可以搁冰箱里凉透了，切的时候它才成型。对，一点油。你看这边葱姜，这油不能多了，你知道吧？然后这时候呢我们把这个这个酸菜酸菜变一下，哎，顺便的时候你把肉给我切了，你这儿先来一刀切菜，小肉肉啊来切成小菜，你就包着切就行了。这东北的酸菜白肉是这个这个白豆在锅里边煮，就是呃快断生。呃，半分熟的时候，五分熟的时候，它的酸菜它一起的放里面去煮哦,跟跟师爷做的还不太一样是吧？对，就都有那个家人啊，他就是进到这个这个猪肉，这个这个猪猪肉的香味，把这个生气味儿边没了就行了。看这就差不多了，我们后边用砂锅了，是不是后边？对，用砂锅了。来这就煮煮那肉那汤。这个汤在地上呢又有鸡又有蔬菜、胡椒粉，再来点儿多来点儿汤开始还不错。行行行行行了，不错，行行，很好很好，嘿嘿嘿很好很好好好，可以，没问题。好好嘞好，关了啊，关了啊，一会儿啊，来了123。前期把这个肉的所有的上星味都给去掉了，才能吃出这个肉的香味儿。汤是非常的鲜美，一道家喻户晓菜能做到极品肉的醇香味。然后酸菜的淡淡的那种怕酸味儿，但是我们绝对不让你吃出大料的味儿。你要到现在切完之后不散不散，对，刀面不散，大国一一震荡飞了就就玩完了。合着小饭馆在家要这么做，炒饭炒饭店，炒饭店，我们好好做菜，你们好好吃饭，关注老饭骨，吃饭不含糊。
### 酸菜白肉制作攻略

酸菜白肉是一道家喻户晓的美食，在家也能做出极品味道。以下是详细攻略：

**食材准备**：五花肉、东北酸菜、葱姜蒜、各种调料。

**步骤**：
1. 五花肉处理：用热水泡一下，去除表面杂质。
2. 酸菜处理：洗净后可适当切一下。
3. 锅中加水，放入五花肉、葱姜蒜、调料，煮至肉熟。
4. 捞出肉切片，放入砂锅。
5. 酸菜放入锅中与肉汤一起煮，调味。
6. 煮好后倒入砂锅与肉片一起煮一会儿。

烹饪技巧：肉要提前去味，煮肉时间要够；酸菜要选好，煮时注意火候和调味。掌握这些，在家也能做出美味的酸菜白肉。
酸菜白肉,做法,食材,烹饪技巧,家庭美食
[Q]：做酸菜白肉用什么肉好？
[A]：一般用五花肉，肥瘦相间，煮出的肉香，酸菜也好吃。
[Q]：酸菜需要提前处理吗？
[A]：最好提前洗净，可适当切一下，方便后续烹饪。
[Q]：煮肉的时候要注意什么？
[A]：肉要拿热水稍微泡一下，去除表面杂质，煮的时候要把肉的腥味去掉。
[Q]：调料都需要放哪些？
[A]：香叶、酒、胡椒、山姜、香葱、生姜、胡萝卜、芹菜等。
[Q]：肉煮熟后怎么处理？
[A]：捞出切成片，放入砂锅中，再加入煮好的汤和酸菜一起煮。
[Q]：酸菜和肉一起煮多久？
[A]：酸菜和肉一起煮一会儿，让酸菜充分吸收肉香，味道融合即可。
[Q]：煮酸菜白肉用什么锅好？
[A]：用砂锅煮，能更好地保留味道，使汤更鲜美。
[Q]：肉凉透的方式有几种？
[A]：两种，一种自然凉，一种放冰箱里凉透，凉透后切肉才成型。